Grönsakstrudel: en snabb och supergod maträtt!
Vegetariska gäster på middag och vet inte vad du ska ta med till bordet? Här är receptet som är rätt för dig, för att kunna förbereda en läcker och mycket snabb grönsaksstrudel.
Ingredienser för att göra grönsaksstrudel
För att förbereda mördegen behöver du:
- 200 gram typ 00 mjöl (du behöver lite mer till arbetsytan)
- 100 gram färskt smör direkt ur kylen
- 50 ml mycket kallt vatten
- Q.b. av fint koks alt.
För fyllningen av din grönsaksstrudel behöver du:
- 50 gram hårdost (typ emmentaler)
- 1 zucchini och en medelstor aubergine
- 1 morot, en lök och en paprika
- Ett ägg
- En nypa svartpeppar och en nypa fint mats alt
- Q.b. av grönsaksbuljong
- Q.b. extra virgin olivolja.
För att dekorera strudeln: några färska bladpersilja.
Gör mördeg
I matberedaren, lägg 00-mjölet, lite fint s alt och smöret skuret i tärningar. Aktivera apparaten och blanda i ett par sekunder. Stäng av roboten och häll i det mycket kalla vattnet, blanda degen igen i ett par minuter och överför den sedan till en lätt mjölad arbetsyta.
Knåda blandningen tills den är kompakt och täck den med en bit genomskinlig matfilm. Ställ in i kylen i cirka fyrtio minuter innan du använder det för ditt recept.
Förbered fyllningen
Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten och använd en kniv för att ta bort de två ändarna från moroten, zucchini och aubergine. Rengör också paprikan, ta bort den övre delen och fröna som placerats inuti.
Använd fortfarande kniven, skär löken i små bitar och skiva övriga ingredienser. Häll en klick extra jungfruolja i en kastrull och lägg in löken. Vänta några minuter innan du gradvis tillsätter grönsakerna, baserat på hur lång tillagningstid de kräver.
Rör om då och då och tillsätt lite grönsaksbuljong lite i taget. När dina grönsaker är helt genomkokta, töm dem från vätskan genom att lägga dem i ett durkslag. Riv hårdosten med ett rivjärn och lägg den i en skål.
Komponera strutan
Strö arbetsytan med lite mjöl och kavla ut degen till en rektangel med en kavel. Lägg rektangeln på en bit bakplåtspapper och lägg grönsakerna inuti. Var noga med att skapa en bård runt om, detta kommer att förhindra att fyllningen läcker ut.
Tillsätt hårdosten och linda bakverket runt sig med bakplåtspappret. Bryt ägget i en skål, vispa det med en gaffel och bred det över pastan med hjälp av en konditorivaror.
Bakning
Sätt in din strudel i den förvärmda ugnen, tillaga den i en temperatur på 180°C i 35-40 minuter eller tills ytan är gyllene.
Servera på bordet
När din grönsaksstrudel är tillagad tar du ut den från ugnen och väntar tills den har blivit varm innan du tar bort bakplåtspappret. Lägg struten på ett serveringsfat och servera med några färska bladpersilja.
Smaklig måltid!