Letar du efter ett fiskbaserat recept som är enkelt att göra och supergott på samma gång? Här är alla ingredienser du behöver och stegen för att kunna förbereda en caprese med marinerad ansjovis.
Ingredienser för att göra en marinerad ansjoviscaprese
du kommer behöva:
- 1 liter vatten
- 600 gram ansjovis
- 20 ml vitvinsvinäger
- 4 röda tomater.
För att marinera ansjovis behöver du:
- 60 ml extra virgin olivolja
- 2 vårlökar
- 1 apelsin helst ekologisk (du behöver bara dess skal)
- En vitlöksklyfta
- En citron helst ekologisk (du behöver både juice och skal)
- Lite torkad oregano
- Några kvistar färsk timjan
- Några kvistar färsk rosmarin
- Q.b. av fint koks alt
- Q.b. av svartpeppar.
För att dekorera rätten: några färska bladpersilja.
De angivna doserna är för 4 personer.
Hur man lagar en marinerad ansjoviscaprese: rengör ansjovisen
Ta ansjovisen och skölj dem under färskt rinnande vatten. Öppna ansjovisen och ta bort båda ändarna och benen inuti dem.
Koka vatten och vinäger
Häll vattnet och vinägern i en kastrull med höga sidor. Koka upp vätskan och doppa ansjovisfiléerna i den. När vattnet börjar bubbla, häll av ansjovisen och lägg dem först på en bit absorberande hushållspapper och sedan på en tallrik med höga kanter.
Förbered marinaden
Riv skalet från de två citrusfrukterna med ett rivjärn och lägg dem i en skål. Tillsätt citronsaften.
Med hjälp av en kniv, skiva båda vårlöken, krossa vitlöksklyftan i små bitar. Lägg vårlökskivorna, vitlöksklyftan i skålen och smaka av med en nypa s alt, svartpeppar och en klick olivolja.
Blanda försiktigt och tillsätt sedan de färska aromatiska örterna (tidigare tvättade) och den torkade oregano. Rör om igen.
Lämna fisken på
Spill marinaden över ansjovisen, bred ut såsen med en köksborste eller sked. Täck pannan med en bit genomskinlig matfilm och vänta ca 60 minuter.
Servera på bordet
Ta tomaterna, tvätta dem under rinnande vatten och skiva dem med en kniv. Lägg upp tomatskivorna på ett fat, lägg på ansjovisen med deras marinad och dekorera med några färska bladpersilja.
Smaklig måltid!