Den läckra efterrätten: jordgubbs- och vispgrädde.
Vad är godare än en utmärkt jordgubbs- och gräddtårta? Alla gillar tårtor och den här versionen med jordgubbar är fräsch och färgstark, en fröjd för både vuxna och barn, utmärkt för en läcker och läcker avslutning på en måltid, men också för ett ovanligt och minnesvärt mellanmål.
Den läckra efterrätten: jordgubbs- och vispgrädde-tårta
Ingredienserna
… 150 gram smör; 100 gram socker; ett helt ägg; en äggula; vanillin och citronskal efter smak.För fyllningen: 300 milliliter vispgrädde; 100 gram florsocker.
Till garnering: jordgubbar och hackade pistagenötter (valfritt) när det räcker.
Förberedelsen
Låt oss börja med att förbereda smuldegen. Det kan göras för hand eller till och med med en planetblandare. Vi utgår i alla fall från mjölet. Sedan tillsätts smöret: detta måste vara väldigt kallt och skäras i ganska små bitar.
Om du inte använder stativmixern. blandningen måste brytas upp med händerna tills den får en "sandig" konsistens. Tillsätt sedan ägg, vanillin och socker och blanda allt i några minuter tills du får en kompakt och inte längre kladdig massa.
Massan ska inte knådas för länge, för i så fall kan värmen från dina händer smälta smöret. När en limpa har erhållits får den ungefärlig form av en boll, som sedan slås in i genomskinlig film och placeras i kylen för att vila i cirka trettio minuter.
Nu är det dags för grädden: den ska vispas styv, tillsätt florsockret när den börjar anta en viss kropp.
För ett snabbare och mer tillfredsställande resultat bör krämen stå i kylen några timmar (eller till och med en halvtimme i frysen) innan den används. Skålarna och visparna du ska använda för att vispa den ska också ställas i kylen.
Ta nu mördegen, kavla ut den på en mjölad träyta och arbeta tills den är tillräckligt tjock för att täcka botten och kanterna på en kakform med en diameter på cirka tjugo centimeter. Degen måste tryckas väl med händerna på botten av formen och sedan är det nödvändigt att sticka den med stiften på en gaffel. När detta är gjort återstår bara att sätta in allt i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka tjugo minuter.
När den är gyllene tas mördegen ut ur ugnen och låter den svalna till rumstemperatur. Senare kan den om så önskas garneras med Chantilly-kräm.
Sista operationen att göra är att garnera med jordgubbarna, som måste tvättas, avlägsnas från stjälken och sedan skäras i skivor eller klyftor, beroende på vilken dekoration du föredrar.
Du kan även strö över hackade pistagenötter.