Den mjuka ricottakakan med chokladbitar.
Den "hemliga" ingrediensen i denna tårta är ricotta. Det är ricottan som gör den fluffig, mjuk och god. Det är en perfekt efterrätt både till frukost och som mellanmål. Enkelt förstås, men girigt, gott, oemotståndligt, speciellt för barn.
Versionen som vi presenterar nedan är ännu godare, med tanke på att bland ingredienserna även finns droppar (eller flingor) choklad.
Mjuk ricottakaka med chokladchips
Ingredienserna
Ingredienserna är: 200 gram dubbelt mjöl; två ägg; 200 gram fårricotta; 150 gram strösocker; 100 gram chokladchips (eller flingor); två matskedar lättmjölk; 50 gram smör; en påse med vanillinextrakt; en påse vaniljjäst till efterrätter.
Förberedelsen
Det första steget, som med alla andra efterrätter, bör vara att väga alla ingredienser, som måste ha rumstemperatur. Det betyder att ricottan måste tas ut ur kylen i god tid, eller minst en halvtimme innan driftstart
Ricottan måste bearbetas med omsorg, för att få en så sammetslen och krämig blandning som möjligt, varefter du lägger den åt sidan. Nästa steg är att smälta smöret i ett vattenbad och låta det svalna till rumstemperatur. Sedan behöver du sikta dubbelt noll mjöl tillsammans med vaniljbakpulvret.
Nu är det dags att vispa äggen med sockret och vanillin: målet är att få en ljus, ljus blandning med skummig konsistens. Under bearbetningen, tillsätt långsamt det smälta smöret, blanda med elvispar på medelhastighet.
När blandningen är väl blandad, tillsätt en sked mjöl blandat med bakpulver och fortsätt arbeta med mixern.
När mjölet är helt absorberat är det dags att tillsätta den färska ricottan och arbeta massan i minst två minuter, för att få en cream kompakt och sammetslen. Arbetet ska avslutas med att tillsätta mjölet som blev kvar med jästen och mjölken, varefter det ska blandas tills en blandning utan klumpar erhålls.
Sista beröringen är tillsatsen av droppar choklad (inte alla): blanda med omslutande rörelser och uppifrån och upp.
Nu ska den hittills förberedda degen hällas i en rund form med en diameter på cirka tjugo centimeter, klädd med bakplåtspapper. Du måste jämna till ytan med en spatel eller sked och fördela de återstående chokladbitarna.
Tårtan tillagas i en förvärmd ugn i 180 grader i trettiofem minuter. Brickan ska placeras i nedre delen av ugnen. När den är tillagad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur.
Innan du serverar den på bordet, strössla gott florsocker.