Den första lockande kursen: currypasta med kyckling och auberginer.
Dagens recept är på en mycket frestande första pastarätt, kryddig och lätt: låt oss prata om currypasta med kyckling och auberginer.
Första lockande kursen: currypasta med kyckling och auberginer
Ingredienserna
För fyra personer ingredienserna är dessa: 300 gram kort pasta (rigatoni, penne, farfalle eller vad du föredrar); 160 gram skivad kyckling; en halv aubergine; 150 gram körsbärstomater; en vårlök; 150 gram hel yoghurt; en tesked curry; en kvist rosmarin.
Förberedelsen
Fortsätt så här
Ett. Skölj auberginen, skär den i skivor och grilla den på en varm platta; samma behandling för kycklingbröstet som du först kryddar med olja och peppar. När den är kokt lägger du den åt sidan tillsammans med auberginen.
Två Tvätta och rensa vårlöken, hacka den sedan med en kniv och gör det sedan vill i en gryta med en klick olja, lagom s alt, rosmarinkvisten och curry Ta sedan bort från värmen, ta bort rosmarinen och låt den svalna. Blanda nu yoghurten med de sauterade grönsakerna som nämns ovan, tillsammans med en nypa s alt och peppar, två matskedar olja och tillräckligt med vatten.
Tre Nu är det dags att koka pastan. På vanligt sätt i rikligt med s altat vatten. När den är al dente, töm den och låt den svalna under rinnande vatten. Lägg den sedan i en stor skål med aubergineskivorna och kycklingen skuren i små bitar, körsbärstomaterna tvättade och skurna i klyftor (eller vad du vill) och några basilikablad.
Mantechi väl en stund och ringla sedan över en droppe extra virgin olivolja, tillsätt sedan currysåsen och ta till sist med det till bordet.