Den essentiella och klassiska förrätten: spagetti med räkor och tomat.
Dagens recept är en skaldjursförrätt som enkel som aptitretande . Det är en pasta som innehåller aromer och smaker som inte kan vara mer Medelhavet än så här.
Den består av räkor och körsbärstomater, huvudpersonerna i en maträtt verkligen mycket lätt och snabb att tillaga, men alltid av stor tillfredsställelse. Liksom många rätter av vår gastronomiska tradition passar den för både högtidliga tillfällen och till vardagslunch i familjen
Den essentiella och klassiska förrätten: spagetti med räkor och tomat
Ingredienserna
Ingredienserna är dessa: 150 gram spagetti; 250 gram räkor; ett dussin körsbärstomater; en vitlöksklyfta; s alt och peppar efter smak; persilja efter smak; vitt vin efter smak; 50 milliliter extra virgin olivolja.
Förberedelsen
Fortsätt så här
Låt oss börja med att rengöra räkorna: ta bort huvuden, skalet och slaktbiprodukterna. Sedan ska de sköljas under rinnande vatten och duttas försiktigt med hushållspapper.
Nästa steg är att tvätta körsbärstomaterna, torka dem med hushållspapper och dela dem på mitten genom att ta bort kärnorna.
…. Vid denna tidpunkt tillsätts räkorna, som får puttra i två eller tre minuter, blandas med en je ne sais quoi av vitt vin.När räkorna har avdunstat ska de tas ur pannan och läggas åt sidan i en skål. Vitlöken ska också tas bort från det sauterade köttet (som du lämnade hel, inte överraskande).
Lägg nu de halverade körsbärstomaterna i samma panna och fräs dem i tio minuter på låg värme, så att det bildas en fin sås. Krydda med s alt och peppar efter smak.
Nu är det spaghettins tur som tillagas på klassiskt vis i rikligt med s altat vatten. Under tiden samlar du upp räkorna och doppa dem i tomatsåsen, blanda dem väl för att ge dem smak.
När spaghettin är al dente, ta upp den, låt rinna av och lägg den i pannan med räkor och körsbärstomatsås.
Skapa gott i ett par minuter, garnera med peppar och hackad persilja och servera sedan detta spektakel av färger och smaker på bordet.