Ljus vit lasagne med zucchini och ricottakräm
En av de typiska rätterna i det italienska köket är lasagne. Här är ett recept som du absolut måste testa: ljus vit lasagne med zucchini och ricottakräm. Nedan finns alla ingredienser och procedurer.
Ingredienser:
du kommer behöva:
- 600 ml helmjölk
- 300 gram ricotta (gärna får)
- 250 gram färsk ägglasagne
- 100 ml vatten
- 45 gram ströbröd
- 30 gram typ 00 mjöl
- 6 zucchini
- 4 zucchiniblommor
- 1 purjolök
- En nypa fint mats alt
- En nypa svartpeppar
- Q.b. extra virgin olivolja.
För att steka zucchini: olivolja.
För att dekorera lasagnen: några färska basilikablad.
Doserna som anges är för maxim alt 4 personer.
Hur man lagar vit lasagne med zucchini och ricottagrädde: förbered zucchinin och purjolöken
Ta fyra av de sex zucchinierna, lägg dem under färskt rinnande vatten och klappa dem torra med en absorberande köksduk. Ta bort de två ändarna från grönsakerna med en kniv och skiva dem tunt. Rensa purjolöken och skär den i små bitar.
Koka zucchini med purjolök i en kastrull på medelvärme, krydda med en klick extra jungfruolja, en nypa s alt och svartpeppar. Halvvägs genom tillagningen, tillsätt vattnet.
Tillverka krämen
Sätt in de nyberedda zucchinierna i stavmixerglaset, tillsätt långsamt mjölken, 00-mjölet och starta apparaten. Lägg över zucchinikrädden i kastrullen, smaka av med en nypa s alt och en nypa peppar och koka några minuter.
Stek zucchini
Ta de två överblivna zucchinierna, tvätta och torka dem och använd en kniv för att skära av de två ändarna. Använd fortfarande kniven och skär båda zucchinierna i skivor.
Häll lite olivolja i en kastrull och vänta tills oljan når rätt temperatur innan du doppar zucchinin inuti. Stek zucchinierna och när de är gyllenbruna rinna av dem från överflödig olja på en bit absorberande hushållspapper.
Sätt ihop lasagnen
I en ugnsform, häll lite grädde zucchini, tillsätt ströbröd och lägg ett pastaark till lasagnen. Lägg lite mer grädde ovanpå, tillsätt de stekta zucchinierna, lite ricotta och zucchiniblommorna, som tidigare sköljts under rinnande vatten.
Upprepa lagren genom att lägga pastan och sedan alla övriga ingredienser. Avsluta lasagnen med att tillsätta lite riven ost.
Tillagning i ugn och servering på bordet
Tillaga din vita lasagne i ugnen vid en temperatur på 220°C i 20 minuter. När den är tillagad tar du ut din lasagne ur ugnen och serverar den tillsammans med några färska basilikablad.
Smaklig måltid!