Vild fänkål: upptäck hemligheterna bakom denna aromatiska ört.
I vanligt språkbruk kallar de det fänkål. Vild fänkål är en växt som växer spontant framför allt i mitt-södra vårt land och är typisk för den så kallade medelhavsmakisen.
Den smakar som dill och som vi vet används den för att berika medelhavsköket. Men den är inte bara aromatisk, fänkål har också goda terapeutiska egenskaper som gör att det är tillrådligt att använda det i form av till exempel örtte.
Vild fänkål: upptäck hemligheterna bakom denna aromatiska ört
Plantan
Fänkålen består av en grenad stam som kan nå upp till två meter; av filiformiga blad; av små gula blommor från vilka växtens frön sprids med vindens inverkan; av gröngrå frukter.
Det är en flerårig växt och bör därför inte sås om. När vintern kommer, skär vid roten och vänta sedan på att huvudroten ska skjuta ut nya skott följande vår.
Hur man odlar det
Den behöver lite skötsel och förökar sig lätt både i trädgården och i köksträdgården.
Behöver väldränerad jord. Den anpassar sig också bra till sandiga och grusiga jordar, men ger bättre avkastning i de med bra organisk humus.
Den kan sås på våren. Fröna går bara ungefär en tum djupt. Efter det, för att plantan ska föröka sig, räcker det att blomman producerar fröet. Den behöver lite vatten och växer även i de torraste områdena. Om vi vill vattna är det bättre att göra det på kvällen och det är bättre att göra det rikligt, speciellt på sommaren.
En fänkålsbuske kan ätas i sin helhet och därför brukar varje del skördas. På hösten rötter; på sommaren löven och stjälkar, som är ätbara och används i köket som en arom; från slutet av augusti till oktober skördas frön, som även används som krydda eller för att göra örtteer
Vad är du rädd för
Han fruktar särskilt bladlössen. Om växten angrips av bladlöss kan vi försvara den antingen genom att skära bort de redan angripna delarna eller genom att använda en nässlor och vitlöksmacerat.
En utmärkt likör erhålls från frön och blad macererade i ren alkohol. Men som vi sa, fänkål kan också användas för att förbereda örtteer: i själva verket har denna växt kramplösande, antiinflammatoriska och karminativa egenskaper. Det är också bra för tarmarna och tjocktarmen.
I herbalist shop arbetar med att förbereda torra extrakti och eterisk olja.
Ett fänkålste kan indikeras som ett naturligt botemedel mot svår matsmältning samt mot uppblåsthet och magkramper, mot gasbildning, mot halsbränna, mot diarré, mot symtomen vid irriterad tarm, för att lindra symptomen av smärtsamma menstruationer och för de i klimakteriet.
För att tillaga fänkålsörtte använder du vanligtvis torkad frukt som lämnas att infundera i varmt vatten, men du kan också använda fröna, färska blad och löken.
På marknaden kan du hitta redan doserade frystorkade påsar, samt fänkåls eterisk olja, som dock måste användas cum grano salis, eftersom det i höga doser kan orsaka hallucinationer.
Det är tillrådligt att dricka två eller fyra koppar om dagen efter måltid. Det kan också användas för att göra kompresser: används på detta sätt på ögonen, kan örtteet behandla symptomen på konjunktivit och andra ögoninfektioner.
Viktigt: rådfråga alltid din betrodda läkareinnan du använder någon örtprodukt, därför även vild fänkål.