Desserten du inte kan motstå: äggvitetårtor med choklad.
De är mjuka, lätta, ljuvligt med chokladsmak. En härlig upplevelse.
De är beredda med vispad äggvita. Ofta, efter att ha förberett någon annan efterrätt, finner vi oss själva med äggvita som vi inte vet vad vi ska göra med. Men eftersom det, som våra mormödrar lärde oss, är synd att slänga mat, slängs ingenting någonsin i köket och vi kan återvinna det vita för dessa fantastiska godis.
De är en fröjd och alla gillar dem alltid, särskilt barnen. De är bra för en överdådig frukost, men också för en minnesvärd eftermat eller ett läckert mellanmål. De kan kompletteras med vispgrädde eller grädde, eller till och med bara med ett stänk av florsocker.
Här erbjuder vi dig receptet på detta under.
Desserten du inte kan motstå: chokladäggvita tårtor
Ingredienserna
Ingredienserna som behövs är dessa: 200 gram mörk choklad; en påse bakpulver med vaniljsmak; fem äggvitor; 70 gram smör; 100 gram strösocker; 70 gram dubbelt noll mjöl.
Förberedelsen
Börja med att smälta chokladen och smöret i en kastrull på svag värme. När de har smält och smält ihop ska de föras över till en större skål (som de övriga ingredienserna sedan hälls i senare) och låt stå kallt.
Nu måste vi tänka på äggvitorna som ska vispas hårt med hjälp av en mixer eller om möjligt, ett planetarium. Medan matberedaren arbetar med äggvitorna, tillsätt gradvis florsockret och fortsätt tills äggvitan fastnar på vispen (detta är konsistensen "still snö").
När smöret och chokladen har svalnat tillräckligt, tillsätt äggvitan i blandningen. För att allt inte ska falla sönder måste äggvitorna arbetas med omslutande rörelser och nedifrån och upp (de måste ta luft). Nästa steg är att tillsätta det siktade mjölet och bakpulvret och fortsätta att blanda försiktigt och alltid nerifrån och upp. Målet är att få en smidig, konsekvent, homogen deg.
Ta nu några muffinsformar och häll socker-choklad-äggvitablandningen i dem. Med hänsyn till volymökningen som muffinsen kommer att genomgå i ugnen, bör formarna endast fyllas upp till halva höjd.
Då återstår bara att ställa in i en förvärmd och ventilerad ugn, på 170 grader och i runt tjugo minuter.
När de är gräddade kan de garneras med florsocker eller glasyr.