Vill du förbereda en läcker tillbehör att servera till kött? Här är receptet för att kunna laga läckra knapriga grönsakspannkakor.
Ingredienser för att göra krispiga grönsakspannkakor
du kommer behöva:
- 50 gram mjöl
- 30 gram ströbröd
- 2 hela ägg
- 2 medelstora potatisar
- 1 zucchini
- 1 morot
- Q.b. olivolja och fint mats alt
- Q.b. av torkad gräslök och timjan
- Ett stänk chilipulver (valfritt).
För att tillaga dina knapriga grönsaksfritter: jordnötsolja.
För att dekorera rätten: några färska basilikablad.
Hur man lagar krispiga grönsakspannkakor: förbereda grönsaker
Ta zucchinin och moroten, tvätta båda under rinnande vatten och ta bort ändarna med en kniv.
Med en potatisskalare, skala potatisen och morötterna. Tvätta potatisen väl under rinnande vatten och torka den med en bit hushållspapper. Använd ett rivjärn och riv alla grönsaker fint genom att lägga dem i en nonstick-panna.
Koka grönsaker
Krydda grönsakerna med en klick olivolja och en nypa s alt efter smak, blanda med en träslev och koka på medelvärme i cirka tio minuter. Grönsakerna ska bli mjuka.
Överför grönsakerna till en skål och vänta tills de blir varma.
Göra degen för pannkakor
När grönsakerna har svalnat, tillsätt de två hela äggen, det siktade mjölet och ströbrödet. Blanda ingredienserna väl.
Tillsätt gradvis de torkade aromatiska örterna (timjan och gräslök) och chilipulvret och blanda.
Koka pannkakorna och servera dem på bordet
Häll jordnötsoljan i en non-stick panna och vänta tills den når rätt temperatur.
Ta lite av blandningen och forma dina pannkakor med två skedar. Krossa blandningen lätt med baksidan av skeden och doppa dina pannkakor i oljan. Koka pannkakorna i några minuter på båda sidor.
Töm grönsakspannkakorna på en bit absorberande hushållspapper för att få bort överflödig olja. Upprepa dessa steg tills du är klar med blandningen. Vid det här laget kommer dina grönsaksfritter att vara redo att tas till bordet, tillsammans med din favoritsås och några färska basilikablad.
Smaklig måltid!