Ångade grönsaker: en diet för att gå ner i vikt och fylla på med vitaminer.
Vi vet det väl vid det här laget: att inkludera grönsaker i din dagliga kost är ett bra recept för att hålla dig i form. Grönsaker innehåller fibrer, vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som stödjer viktminskning, men inte på bekostnad av smak och mättnad
Ångade grönsaker: en diet för att gå ner i vikt och fylla på med vitaminer
Det sades om vitaminer Om vi pratar om grönsaker, C eller askorbinsyra, som finns i många grönsaker, särskilt råa. De som älskar kokta grönsaker bör dock välja ångkokning om de tänker bevara sitt vitamininnehåll så mycket som möjligt
Nu, låt oss vara tydliga: om du vill bevara vitaminerna i grönsaker så mycket som möjligt, är det bästa sättet att konsumera dem råa Men om du inte gillar dem råa och du bara kan äta dem kokta, så att laga ångade kan vara en utmärkt kompromiss.
Även om man naturligtvis alltid måste komma ihåg att värme nedbryts vitaminer ändå.
Ånga är med andra ord den tillagningsmetod som mer än de andra verkar bevara vitaminer, åtminstone i ett visst mått.
Särskilt detta kom fram av en studie publicerad 2013 och utförd på Woodbridge High School i staden Irvine i USA. Vid det tillfället fokuserade forskarna på tre olika sätt att laga mat: ångad, mikrovågsugn och i vatten. Försök involverade broccoli, spenat och sallad.
I grund och botten visade jämförelsen mellan de tre metoderna att ångkokning har minst inverkan på vitamininnehållet i grönsaker.
Framför allt, särskilt om vissa elementära försiktighetsåtgärder iakttas. Till exempel att inte skala dem. Om du lämnar skalet så behåller du faktiskt fler fibrer och därmed också fler vitaminer. Dessutom skulle det vara tillrådligt att inte använda natriumbikarbonat under tillagningen, eftersom detta orsakar en spridning av vitaminer.
Hittills fördelarna med ångkokning. En nackdel är att grönsaker som tillagas på detta sätt vanligtvis förlorar mycket smak. Denna otippade karaktär kan dock åtgärdas med kryddor och här kan du skämma bort dig själv.
Viktigt: det bör noteras att det i alla fall är tillrådligt att konsultera din läkare innan du väljer en ångad grönsaksdiet. en annan varning är att ångade grönsaker bör ätas senast två dagar efter beredningen