Det goda och matiga receptet: kumpirpotatis.
Dagens recept är känt under många namn. kumpir i Turkey, jacket potatis i Storbritannien, bakad potatis i USA och mer ödmjukt, " fylld potatis" här i Italien. Det är en mycket enkel rätt att förbereda, men också väldigt mättande, precis som alla rätter gjorda på potatis.
Ett gott och matigt recept: kumpirpotatis
Ingredienserna
Ingredienserna är dessa: fyra potatis; smör efter smak; trådig ost; oliver grön och svart; majs; ärtor, s alt och peppar efter smak
Förberedelsen
Gör det här
Koka potatisen efter att ha tvättat dem noggrant. Skalet måste lämnas. När de har kokat till rätt punkt öppnas de sedan med en kniv på långsidan, men utan att skära hela vägen, så att de kan öppnas "som en bok".
Mellersta delen grävs ur med en sked och en klick smör, s alt och peppar. Sedan är det tur med trådig ost, redan kokta ärtor, majs och gröna och svarta urkärnade oliver.
Det är tydligt att ingredienser kan variera efter individuell smak. Utbudet är stort: paprika, rysk sallad, frankfurter och så vidare…
Potatisen fylld på detta sätt ska tillagas i ugnen i 180 grader tills den trådiga osten smält ordentligt. Om du av en slump råkar resa genom Istanbul, är ett besök i Ortaköy de rigueur, en pittoresk stadsdel på den europeiska stranden av Bosporen: där kan du njuta av en aptitretande kumpir.
Som vi sa ovan är detta ett recept som till sin natur lämnar mycket fritt spelrum åt fantasin, så istället för ost och majs kan du till exempel använda mozzarella och svamp eller bönor och spenat eller vad du vill och ju mer du gillar.