Den traditionella rätten: Valle d'Aosta tartiflette

Innehållsförteckning:

Den traditionella rätten: Valle d'Aosta tartiflette
Den traditionella rätten: Valle d'Aosta tartiflette
Anonim
bild
bild

Den traditionella rätten: Valle d'Aosta tartiflette.

tartiflette är en typisk maträtt från och av franska Haute-Savoie. Det är en typisk vinterrätt, men vi kan prova den redan nu, varför inte. Låt oss säga att vi kommer att ha gjort en "dressrepetition" för nästa vinter…

bild
bild

Det är en bakelse baserat på kokt potatis och lökbrun i bacon, som sedan bryntas i ugnen med fontinaost och flytande grädde.

Istället för fontina kan du även använda reblochon, som är en fransk fäbodost som även tillverkas på den italienska sidan med rå komjölk.

Som du kanske har gissat, och som är fallet för många rätter från Aostadalen och från bergen i allmänhet, är tartifletten en rätt generös i kalorier, som kan avnjutas i små doser som tillbehör eller till och med som enrätt.

Receptet är inte svårt, det tar mindre än en timme att tillaga. Nedan anger vi de nödvändiga ingredienserna och proceduren.

Den traditionella rätten: Tartiflette Valle d'Aosta

Ingredienserna

ingredienserna (för 6 personer): ett och ett halvt kilo potatis; ett halvt kilo sött eller till och med rökt bacon; två stora vita lökar; 200 gram reblochon eller fontinaost; 50 gram smör; ett halvt kilo riven parmesan; 200 gram färsk matlagningsgrädde.

Processen

Det första är att koka potatisen i 30/35 minuter i skalet. Sedan håren och skär dem i skivor cirka en centimeter tjocka.

Skär nu löken i tunna skivor och bryn dem med baconet som du ska skära i strimlor eller tärningar: koka ett par minuter, tills båda börjar släppa humöret. Tillsätt sedan den kokta potatisen och smaka av med s alt och peppar, blanda allt.

Ta nu en Pyrex kakform och pensla den med smält smör, lägg sedan potatisen med all krydda, täck sedan med skivor av fontina eller reblochon och strö över lite riven ost. Häll till sist grädden.

Sätt in i ugnen på 190 grader i cirka tjugo minuter och du är klar.

Populärt ämne