Upptäck den söta njutningen: tiramisù av kex med gräddeoch chantilly.
Dagens recept är på en utsökt italiensk klassiker, tiramisu. Det är en version baserad på kex, grädde och Chantilly grädde.
Denna kalla skeddessert är tillagad med bara några få ingredienser: grädde, mascarpone, ägg, kex och kaffe. Om du följer receptet som vi föreslår nedan är framgång garanterad, speciellt om det finns barn i huset.
Upptäck den söta njutningen: kextiramisu med vispgrädde och Chantilly
Ingredienserna
Ingredienserna och doserna som krävs är följande: 250 gram mascarpone; två ägg; 80 gram rörsocker; 250 gram grädde till chantilly (soja är också bra); 320 gram torra kex; tillräckligt med kaffe; bitter kakao efter smak; 400 gram grädde till mascarponen (även soja); 40 gram strösocker; lagom med vanilj.
Förberedelsen
Innan du börjar arbeta är det viktigt att ställa två skålar, en visp och grädden i kylen. När du använder dem måste de vara väldigt kalla.
Du börjar med att förbereda kaffet (två eller tre moke från tre) och låt det svalna.
För chantillykrämen
Du tar ut grädden, en skål och elvispen ur kylen. Häll ner grädden i skålen, tillsätt några droppar vaniljextrakt och börja sedan vispa med matberedare på medelhastighet. När grädden nästan är vispad, stäng av mixern och strö över florsocker.
Sätt sedan på mixern igen och vispa klart grädden. Chantilyn vispas när grädden fastnar på den när skålen vänds upp och ner. Rengör nu visparna och ställ kantilyn i kylen.
The cream of cream
Vispa två hela ägg med sockret i en skål och fortsätt tills du har ett ljust skum med en lätt och skummig konsistens. Tillsätt sedan mascarponen och blanda alla ingredienser väl.
Ta nu ut resterande grädde, den andra skålen och visparna ur kylen. Vispa grädden och tillsätt den i mascarponeblandningen med rörelser nedifrån och upp.
Komponera tiramisù
I en panna, bred ett lager grädde, jämna ut med en spatel, doppa kexen i kaffet och bred ut dem över grädden. Bred sedan ut ytterligare ett lager grädde ovanpå kexen, denna gång dock chantilly och nivåer. Fortsätt omväxlande lager tills ingredienserna tar slut.
Om du vill kan du dekorera med klick grädde i en påse eller till och med bara med kakaopulver och sedan lägga in i kylen för att vila i minst fyra timmar.