En fräsch sommargodis: citronmousse.
Sommartid, dags för fräscha och lätta desserter. Citronmoussen som vi presenterar för dig idag är en utsökt skeddessert, perfekt för en fin, inte alltför krävande måltid.
Den tillagas på ett ganska enkelt sätt, men säkerställer alltid en stor framgång, både med din familj och med enstaka gäster till lunch eller middag.
En fräsch sommargodis: citronmousse
Ingredienserna
Ingredienserna är dessa: fyra citroner; 120 gram socker; 220 milliliter grädde; lagom ätbart gelatin.
Förberedelsen
Gör det här
Först tar vi itu med citronerna. De måste tvättas, torkas och sedan pressas. Du måste också riva skalet, var försiktig så att du inte når den vita delen, vilket skulle ge din mousse en obehaglig bitter smak.
Citronsaft bör filtreras, för att eliminera eventuella föroreningar. Både saften och citronskalet läggs i en kastrull tillsammans med sockret.
Ingredienserna blandas på låg värme och gelatinet tillsätts som under tiden har blötlagts för att mjukna. När blandningen nått rätt densitet ska den få vila ca 15 minuter, tills den har svalnat helt, varefter den förs över i en skål.
Under tiden är det gräddens tur, som måste vispas tills den blir styv (när man lyfter spateln faller den inte tillbaka i skålen) och tillsätts i skålen med resten av ingredienserna. Det är nödvändigt att röra nerifrån och upp så att krämen inte går isär.
Blandan ska blandas tills den har rätt konsistens. Sedan ska vår mousse läggas i kylen i ett par timmar.
Denna läckerhet ska serveras mycket kall, kanske med tunna citronskivor som dekoration (eller med stjärnanis och kanelstänger).