Kall laxpasta: en lätt och rolig förrätt, utmärkt till mitten av augusti.
Lätt och snabb att laga, smakrik och mycket elegant: det är kall pasta med lax, perfekt för en kontorslunch, men också perfekt för menyn i mitten av augusti.
Den kan tillagas med färdig rökt lax eller med en färsk filé, i så fall måste beredningen ta ett steg längre.
Kall pasta med lax: en lätt och rolig förrätt, utmärkt till mitten av augusti
Ingredienserna
ingredienserna är dessa: 320 gram pasta; 300 gram körsbärstomater; 200 gram rökt lax; en lök; en lime; extra virgin olivolja efter behov; S alt och peppar efter smak.; färsk vild fänkål till garnering.
Förberedelsen
Koka pastan i rikligt med s altat vatten, låt den rinna av al dente och kyl den under rinnande kallt vatten och lägg den sedan på ett serveringsfat.
Skala och hacka löken och blöt den sedan i kallt vatten i tio minuter; tvätta nu körsbärstomaterna och skär dem i klyftor eller tärningar.
Nu är det dags att ägna dig åt laxen Du skär den i små bitar och lägger till pastan, som nu vara kall; tillsätt sedan chili, ett par matskedar limejuice, rivet skal av samma frukt, löken, lite extra jungfruolja och peppar efter smak.
Tillsätt eventuellt s alt och blanda sedan alla ingredienser väl, så att pastan smakar som alla andra. När detta är klart, ställ in det i kylen ett par timmar och ställ sedan till bordet. Innan servering, garnera med färsk vild fänkål.
Om du istället för rökt lax föredrar färsk, en fas med filé (inte särskilt lätt) och en av marinering.
Kläm två limefrukter, sedan filéer laxen och skär den i mycket små tärningar, lägg den sedan i en djup tallrik och gör marinera med limejuice i en kvart på en sval plats.