Ricottamuffins: Prova de läckra cupcakes för hela familjen.
ricottamuffinsen är väldigt mjuka kakor som passar utmärkt till frukost eller som mellanmål för hela familjen. Men visst kan de även förberedas för många andra tillfällen, till exempel en elegant buffet.
Vad som inte förändras är att de alltid kommer att vara mycket välkomna och uppskattade av alla.
I versionen vi presenterar för dig nedan är den utmärkande ingrediensen självklart ricotta, vilket gör dessa muffins till en ännu mjukare delikatess än vanligt. Och för att bidra till helhetens inbjudande fräschör bör man komma ihåg den omisskännliga touchen av citron, både i form av juice och rivet skal.
Låt oss nu se hur dessa läckra sötsaker tillagas.
Ricottamuffins: prova de läckra cupcakes för hela familjen
Ingredienserna
De nödvändiga ingredienserna är: 200 gram dubbelt mjöl; 240 gram ricotta; 200 gram socker; tre ägg; en påse vaniljjäst; en tesked citronsaft; en tesked rivet skal av citron; flingad mandel efter smak; florsocker efter smak (eller bittert kakaopulver).
Förberedelsen
Ta först och främst äggen, bryt dem och separera äggulorna från vitan. Nästa steg är att vispa äggvitan: tillsätt en tesked citronsaft i blandningen, varefter den vispas tills den blir styv med hjälp av en elvisp.
Vispa äggvitan, ställ åt sidan och ägna oss åt ricottan. Vi arbetar det med sockret tills vi har en krämig konsistens, tillsätter under tiden det rivna skalet och äggulorna och fortsätter arbeta tills vi har en kompakt, slät och enhetlig massa.
Ta nu det dubbla nollmjölet och sikta det och gör samma sak med bakpulvret, tillsätt sedan dessa pulver till blandningen av ricotta, socker och ägg, arbeta bra med en träslev så att de lämnar inga klumpar. Nästa steg är att tillsätta äggvitorna tills de blir styva, arbeta försiktigt från botten till toppen (degen måste få luft för att inte falla isär).
Nu är det dags att ta en bakplåt och placera kopparna på denpapper som kommer att behöva hysa våra muffins. Varje kopp bör fyllas ungefär tre fjärdedelar full. Efter operationen måste vi skaka pannan som om vi siktade för att jämna ut degen.
Sista steget är självklart att sätta in allt i den förvärmda ugnen: på 160 grader i ca 25 minuter.
När de är gräddade kan muffinsen ätas som de är eller strö över florsocker och några hallon (eller med kakao bitter, efter smak).