När du kan äta skalet: 10 grönsaker att inte skala.
I professionella kök tar du dig upp skala potatis. Ja, för att skala grönsaker är ett jobb som testar och bygger karaktär: tråkigt, tröttsamt, ibland utmattande.
Du kommer därför att bli glad att veta att åtminstone med vissa grönsaker är det ett steg som kan hoppa över att ta bort skalet
Det är klart att detta inte gäller alla grönsaker, i den meningen att vissa nödvändigtvis måste skalas. Men andra är det inte, de kan ätas med skalet och i vissa fall är detta till och med bra för hälsan.
Ja, för väldigt ofta finns de mest värdefulla näringsämnena där, i skalet.
När du kan äta skalet: 10 grönsaker att inte skala
Mängden och kvaliteten på näringsämnen som finns i skalet beror på grönsaken, men det finns några praktiska kriterier som kan vägleda oss i valet.
Till exempel färgen på skalet.
Om det är lila betyder det att grönsaken innehåller ämnen som är bra för hjärtat och bekämpar åldrandet.
Om den är röd, är grönsaken bra för artärerna, minnet och urinvägarna.
Om färgen är orange eller gul, den grönsaken bra för ögon, hud, skelett och tänder.
Och så vidare.
Hur man tvättar skalet på grönsaker
Om skalet måste bevaras, är inte detta farligt på grund av förekomsten av bekämpningsmedelsrester och andra föroreningar? Det är klart att om du väljer att äta skalet också, så gör du klokt i att bara köpa ekologiska frukter och grönsaker
Men för att inte löpa risker är det bästa att tvätta grönsakerna väl, om möjligt inte bara med vatten, utan även med bikarbonat natrium.
Den optimala rutinen bör vara denna: du tvättar din frukt och dina grönsaker under kranen; du lägger den i blöt i rikligt med vatten med bikarbonat tillsatt och du låter den ligga där i tio minuter; skölj noga.
Vilka grönsaker är bäst att lämna oskalade
Gurkan
I gurkskalet finns fibrer, minerals alter som kalcium, magnesium, kalium och fosfor, vitamin A och vitamin K.
Moroten
Själva skalet är rikt på antioxidanter och antiinflammatoriska och antibakteriella ämnen.
Äggplanta
Det verkar som att auberginer kan hämma verkan av enzymer som är involverade i utvecklingen av diabetes och de ämnen som kan detta finns i skalet.
Zucchini
Dess hud är rik på fibrer. Om du bara kasserar den oätliga delen kan du fylla på med kalium och vatten som är användbart för tarmarna och urinvägarna.
Potatis
Potatisskal för samma vikt innehåller mer kalium än bananmassa, samt mycket C-vitamin och mycket fibrer.
Tomat
Förhindrar kolesteroloxidation och håller artärerna rena. Detta tack vare lykopen, ett ämne som finns rikligt i skalet.
Rädisan
Rädisor renar blodet och innehåller mycket C-vitamin och fibrer.
Pumpan
Peelen är mycket rik på fibrer och som vi vet är fibrer bra för tarmens regelbundenhet.
Lök
Dess hud innehåller quercetin, en antioxidant och kolesterolmodulator.
Vitlöken
Att hålla den med skjortan på bevarar dess antibiotiska egenskaper och minskar spridningen av stickande lukter i huset.