Mör kaffekaka: en njutning som smälter i munnen!
Tenerina är en tårta som tillhör Ferrara-traditionen. Den version vi erbjuder dig idag är med kaffe.
Det är en fuktig, mjuk och utsökt efterrätt. I det här fallet berikas receptet av kaffets avgörande och genomträngande ton. En variant på temat som gör denna dessert verkligen oemotståndlig.
Kaffeglädjen: den möra kakan
Ingredienserna
Dessa är: 250 gram mörk choklad; 160 gram socker; 100 gram smör; 80 gram dubbelt noll mjöl; fyra ägg; en kopp kaffe.
Förberedelsen
Låt oss börja med att förbereda espressokaffet. Du kan använda kaffe med mer eller mindre fyllig smak beroende på vilket resultat du vill få.
Efter kaffet är det dags för mörk choklad. Den ska hackas ganska grovt med en kniv, varefter den ska smältas i bain-marie.
Om du vill kan du också få samma resultat i mikrovågsugnen. Smöret måste läggas till chokladen och värmen från chokladen måste göras för att integrera de två ingredienserna perfekt. Den erhållna blandningen ställs åt sidan för att svalna.
Ta nu äggen och vispa äggulorna tillsammans med sockret tills ett ljust, lätt och luftigt skum erhålls. Tillsätt sedan långsamt chokladen och smöret som nämns ovan till denna blandning.
Nästa steg är att tillsätta mjölet, som måste siktas och tillsättas lite i taget tills det är perfekt blandat.
Nu är det äggvitornas tur som vispas tills de blir styva och sedan tillsätts i blandningen du har förberett hittills. Det är viktigt att göra det med omslutande rörelser från botten till toppen.
Kaffet måste också tillsättas, som nu kommer att vara kallt, och vi jobbar vidare i ungefär en minut till.
Denna massa ska hällas upp i en kakform som måste ha smörats och mjölats. Den jämnas med en spatel och placeras sedan i en förvärmd ugn på 180 grader i 25/30 minuter.
Precisen är ett stänk av pulversocker. Serveras när kakan är helt kall.