En av de perfekta sicilianska desserterna för sommarsäsongen är vattenmelongelo med pistagenötter. Här är receptet för att kunna förbereda det.
Hur man förbereder en läcker vattenmelonfrosting med pistagenötter
Ingredienser för att göra vattenmelonfrosting med pistagenötter
För att förbereda vattenmelonfrosting med pistagenötter behöver du:
- 1 liter vattenmelonjuice
- 200 gram socker
- 90 gram majsstärkelse
- 8 jasminblommor
- En nypa mald kanel
- En liten pumpa skuren i tärningar (en siciliansk ingrediens för att göra desserter med kanderad pumpa)
- Q.b. av hackade pistagenötter.
Ta vattenmelonen och använd en stor kniv för att skära den på mitten. Ta fruktköttet med en sked och lägg det inuti grönsakssilen, på så sätt får du vattenmelonsaften.
Med en kökssil, sila fruktköttet för att ta bort alla frön.
Tillagning av juice
Överför vattenmelonsaften i en kastrull, tillsätt den tidigare siktade majsstärkelsen och blanda försiktigt. Tillsätt jasminblommorna, allt socker, blanda och koka på medelvärme i 15-20 minuter eller tills det når en kladdig konsistens.
Kyl ner blandningen
När den har nått rätt konsistens tar du bort jasminblommorna och överför blandningen i en skål och låt den svalna. Tillsätt lite hackade pistagenötter i den tärnade pumpan och blanda försiktigt.
Överför blandningen i några små skålar och ställ in allt i kylskåpet så att melonfrosten stelnar.
Servera på bordet
Ta ut skålarna ur kylen först när de serveras och tillsätt några hackade pistagenötter, en nypa mald kanel och några jasminblommor för att dekorera.
Andra varianter
Om du inte gillar pistagenötter kan du byta ut dem mot skivad mandel och du kan smaksätta vattenmelonfrosten med kryddnejlika.
Om du vill kan du även lägga till några mörka chokladnuggets.
Smaklig måltid!