Vill du förbereda lite originalgodis att servera när du har gäster hemma eller att ta under en middag med vänner? Här är originalreceptet, för att kunna laga några söta persikor.
Ingredienser för att göra söta persikor
För att tillaga söta persikor behöver du:
- 280 gram typ 00 mjöl
- 100 gram vitt socker
- 70 ml mjölk
- 60 gram smör
- 20 gram majsstärkelse eller risstärkelse
- 8 gram bakpulver (ungefär en halv påse)
- Ett kuvert med vanillin
- 1 helt ägg.
För vaniljsåsen behöver du:
- 330 ml mjölk
- 50 gram vitt bordssocker
- 20 gram majsstärkelse eller samma mängd majsstärkelse
- 2 äggulor
- Några droppar vaniljsmak.
Till kakaokiljsåsen behöver du:
- 45 ml mjölk
- 20 gram vitt bordssocker
- 13 gram bitter kakao.
För att täcka godiset behöver du:
- Q.b. av alchermes likör
- Q.b. av vitt bordssocker.
För att dekorera dina söta persikor behöver du några färska myntablad.
Hur man lagar söta persikor: gör degen
Häll mjölet i en skål och tillsätt maizena och socker. Blanda med en spatel och tillsätt sedan smör, hela ägg och bakpulver. Blanda försiktigt. Häll hälften av mjölken i blandningen, tillsätt vanillin och resten av mjölken.
Blanda alltid med spateln tills du får en ganska jämn blandning. Ta en del av blandningen och forma 18-20 bollar på ca 30 gram vardera med händerna.
Cooking cookies
Lägg bollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper, platta till dem lite med handflatan och tillaga i ugnen på 180°C i cirka tio minuter.
När kexen är klara, ta ut dem från ugnen och låt dem svalna.
Förbered vaniljsåsen
I en kastrull värm mjölken med vaniljarom. I en andra kastrull, lägg de 2 äggulorna med det vita sockret, blanda noggrant och tillsätt majsstärkelsen. Blanda igen och tillsätt den varma mjölken lite i taget, under konstant omrörning.
Tillaga på spisen i ett par minuter under konstant omrörning.
Tillverka kakaokremen
Dela krämen på mitten. Lägg kakaon och det vita sockret i ett handfat. Tillsätt mjölken och blanda noga.
Överför kakaokrädden till hälften av vaniljsåsen och blanda försiktigt. Koka under konstant omrörning i ett par minuter.
Komponera godisarna
Töm kexen med en sked och försök lämna en bård runt om. Fyll kexen genom att varva kakaokrämen med den släta. Sätt ihop två kex genom att trycka lite. Sänk ner sötsakerna i en skål full med alchermeslikör och rulla dem sedan på en tallrik med lite socker.
Upprepa dessa steg tills du får slut på cookies. Servera dina söta persikor på bordet och dekorera dem med några färska myntablad.
Smaklig måltid!