Persikokaka: en mjuk, fräsch och doftande efterrätt.
Idag erbjuder vi dig en enkel, mjuk, doftande efterrätt, perfekt till frukost men också utmärkt som mellanmål.
Den har en fräsch och delikat smak, oemotståndlig även för de små. Med ett scenografiskt stänk av florsocker kan det vara den överdådiga avslutningen av en minnesvärd måltid, särskilt på en högtidsdag.
Men låt oss se hur denna delikatess tillagas nedan.
Peach cake: en mjuk, fräsch och doftande dessert
Ingredienserna
De här är de nödvändiga ingredienserna: 220 gram socker; 220 gram mjöl dubbel noll; fyra ägg; tre persikor; 120 milligram fröolja; en påse vaniljjäst; ett kuvert av vanillin ; det rivna zest av en citron ; S alt att smaka.
Till garnering: florsocker efter smak.
Förberedelsen
Det första är att skala persikorna och skära dem i tärningar, som sedan får rinna av så att de kan tappa ev. överflödig juice.
Du kan använda antingen färska persikor eller konserverade persikor, beroende på säsong och personlig smak. Persikorna i sirap ger en sötare ton till kakan, så ifall du behöver använda lite mindre socker.
Nästa steg är att bearbeta sockret och äggen. Du kan använda en planetmixer, men om det inte gör det går det också bra med en elvisp. När ägg-sockerblandningen har nått en lätt och skummig konsistens, tillsätt citronskalet och fröoljan långsamt.
För skalet gäller den vanliga varningen: du får inte nå den vita delen, eftersom den är bitter. Det går även bra att använda en citron bio, om möjligt.
När oljan har blandat sig ordentligt är det dags att tillsätta pulvren: mjöl, vanillin och bakpulver, som du ska sila för att förhindra att klumpar bildas. Blanda ihop allt i minst ett par minuter.
Under tiden har du torkat persikorna, du har skalat dem och reducerat dem till bitar, tillsätt dem sedan i blandningen lite i taget, de måste blandas väl. Om du vill kan du lägga åt sidan en persika att skära i skivor för den sista garneringen.
När blandningen fått rätt konsistens är det dags att hälla den i en kakform med en diameter på ca 25 centimeter, smörad och mjölad efter behov.
Varefter sätts den in i en förvärmd ugn på 180 grader i trekvart. Om du vill garnera med persikoskivor måste denna operation självklart göras innan gräddning.
Som vi sa, sista touchen är en fin pudra med florsocker. Vissa gourmander föraktar inte ens en droppe honung.