Kaffe: ska det förvaras i kylen ja eller nej?
Men kaffe bör förvaras i kylskåpet eller inte? I följande rader föreslår vi ett svar som vi hoppas kommer att lösa alla dina tvivel i detta avseende.
Kaffe: ska det förvaras i kylen ja eller nej?
Vad skönt när vi klipper kaffepaketet med sax och genast omsluter den där läckra och omisskännliga aromen oss! Men vad kan vi göra för att behålla det så länge som möjligt? Är det okej att ställa kaffet i kylen eller är det bättre att förvara det på annat ställe?
Innan du svarar på dessa frågor är det bra att reflektera lite över varför kaffe hanteras och förpackas av producenter på det sättet och inte på ett annat sätt.
För att bevara aromerna i burkarna ersätts luften vanligtvis av inert gas som inte skadar produkten. Vad gäller kaffepaketen så är dessa istället vakuumförpackade, vilket gör att luften helt elimineras.
En annan viktig detalj: förpackningen av kaffe, burkar eller påsar spelar ingen roll, de är alltid mörka i färgen, och framför allt är de aldrig genomskinliga. Detta beror på att ljus kan skada kaffe och försämra dess organoleptiska egenskaper.
I grund och botten gör producenterna allt för att se till att kaffet når ditt hem utan att förlora något av dess aromas och parfymer.
När bönorna rostas ökar de i volym och blir mer genomsläppliga för luft och fukt. Inte nog med det: kaffe är rikt på fetter, starkt koncentrerat på bönans yta på grund av rostning.
Som ni vet, fetter i kontakt med luft oxiderar och tenderar atthärskna. Det är därför kaffe fruktar vatten, luft och ljus.
Detta borde få oss att förstå, vid det här laget, varför det är värdelöst och till och med skadligt att lägga till ett äppelskal, en kork eller andra "mormorsläkemedel" till kaffe, som ska bevara dess arom. Dessa saker drar faktiskt bara till sig fukt och riskerar därför att härskna.
En annan viktig punkt: eftersom aromerna är mycket flyktiga bör kaffe alltid förvaras i en lufttät behållare.
Definitivt
… etiketter. Specifikt betyder det en skänk eller en köksvägg. Och det betyder framför allt att kaffet måste hållas borta från värmekällor.
Detta betyder dock inte att kylen är bra, eftersom överdriven kyla blockerar aromerna, "förseglar" dem, hindrar dem från att släppas.
Och därför, för att slutligen svara på ovanstående frågor, bör kaffe förvaras i en lufttät behållare och på en torr och sval plats, men inte i kylen.