Zucchini Muffins är en fröjd att erbjuda till dem som älskar grönsaker men också till dem som är ovilliga att äta dem, till exempel barn. Du kan laga dem som förrätt eller erbjuda dem som ett tillbehör med en andra rätt.
För älskare av grönt och grönsaker kan det vara en bra idé att lägga till några morötter, i så fall föreslår vi att du hackar dem och lämnar små bitar i degen.
Om du också använder romerska zucchini kan du också hacka eller bryta upp toppen som vanligtvis steks.
Vilket vin att kombinera med muffins:
Om du undrar vilket vin du ska äta med tipsar vi definitivt om ett fint rött. En Bonarda (den passar perfekt till kakor och s alta pajer) eller en Cabernet Sauvignon. Om du inte föraktar vita, så tipsar vi om en bra Vermentino eller en vit från Trentino.
Zucchinimuffins, hur man förbereder dem
Ingredienser
- Ägg, 2
- 50 g EVO-olja
- 100 g mjölk (inte kall)
- S alt 1 tesked
- Socker, 1 nivå sked
- Mjöl 00, 230 g
- 1 tesked snabbjäst för s alt mat
- 1/2 medelstor zucchini
- ca 50 g provolone eller 80/100 g parmesan
Förberedelse
- I en tillräckligt stor skål, häll de 2 äggen och oljan. Tillsätt mjölk, socker, s alt och instantjäst. Blanda med vispar (även elektriska).
- Tillsätt mjölet lite i taget medan du blandar med visp. Blanda väl tills du får en fin och homogen blandning.
- Skär zucchinin på mitten och skär i små bitar. Dela den i 4 och skär sedan varje del av de 4 i 2. Tillsätt den till blandningen och blanda väl. Tillsätt nu provolan skuren i små bitar eller helt enkelt parmesan. Rörigt.
- Förbered pannan för muffinsen eller pirotini. Smörj och mjöla utrymmena till muffinsen och häll 1 msk smet i varje.
- Förvärm ugnen (statisk) till 180° och tillaga i 25 minuter.
Och här är resultatet!
