Det enkla och goda sommarreceptet: pasta med zucchini.
courgetten är en mycket mångsidig grönsak. Nu är det säsong, det är lätt att hitta och det kostar inte ens så mycket. Nedan visar vi hur med pasta och zucchini kan du förbereda en mycket god förrätt, men också enkel och snabb
Det enkla och goda sommarreceptet: pasta med zucchini
Ingredienserna
För fyra personer är de nödvändiga ingredienserna dessa: 320 gram pasta (farfalle eller vad du föredrar); 650 gram zucchini; basilika efter smak; s alt efter smak; 20 gram extra virgin olivolja; svartpeppar efter smak; en vitlöksklyfta.
Fortsätt så här
Första steget är att ta en kastrull och koka upp rikligt med s altat vatten. Under tiden har du tvättat och torkat zucchinierna, putsat dem och sedan rivit dem med ett rivjärn med stora hål (men du kan också skära dem med en kniv)
Ta sedan en ganska stor stekpanna, häll oljan i den och sätt den på låg värme, tillsätt en vitlöksklyfta som redan har tagits bort från skjortan. När oljan når temperatur, tillsätt zucchini, smaka av med s alt och peppar och koka allt i fem eller sex minuter, ta sedan bort vitlöken.
Under tiden har du slängt pastan och sedan dränerat den al dente, ta ut den låt oss säga en minut tidigare än anges på förpackningen. Vid det tillfället, lägg den i pannan och blanda den med zucchinin, tillsätt några slevar av kokvattnet för att stärka det hela.
Operationen bör bara pågå i några sekunder, garnera sedan med basilika och servera.
Som du kan se är det en god maträtt men vars tillagning är nästan avväpnande enkel, liksom många rätter av det bästa italienska köket: få ingredienser, hanterade så lite som möjligt och enkelt framställda.
Pasta med zucchini kan ställas åt sidan i kylen, försluten i en lufttät behållare, men i max en dag.
Även om det är gott även så här, så kan pasta och zucchini uppenbarligen berikas efter smak. Till exempel med s altad ricotta eller med Grana eller till och med med ärtor, körsbärstomater eller rökt bacon