Rätt kyckling: här är de 5 misstagen att absolut undvika!
Vill du laga läcker kyckling som de du köper i de bästa rotisserierna i ditt eget kök? Här är fem misstag att undvika för att få ett bra resultat. Genom att följa dessa enkla tips kommer du att vara säker på att få färdiglagad och supergod kyckling.
1. Ta bort benen och skinnet innan du sätter in kycklingen i ugnen
Två grundläggande beståndsdelar som hjälper dig att få en mycket god och smakrik kyckling är dess ben och dess skinn. Om du vill att din kyckling ska vara saftig bör du undvika att ta bort skalet innan du sätter in den i ugnen.
När din kyckling är tillagad kan du enkelt ta bort skinn och ben, det senare är perfekt för att göra buljonger.
2. Mät konstant temperaturen på kycklingen
Tanar din kyckling att bli torr när du lagar mat i ugnen? Det kommer att vara nödvändigt att se till att köttets innertemperatur är mellan 50°C och 80°C. Men var försiktig, temperaturen varierar beroende på hur mycket kyckling du ska förbereda.
Om du förbereder en hel kyckling måste du skala av de förkokta delarna för att säkerställa att resten av köttet blir jämnt tillagat.
3. Undvik att lägga för många kryddor
Ett mycket viktigt steg när du lagar kyckling hemma är att undvika att använda för många kryddor. Kycklingen har en mycket subtil smak och tillsats av mycket starka kryddor skulle riskera att täcka den för mycket.
Välj istället en enklare krydda baserad på fint s alt och svartpeppar, eller så kan du välja en mix baserad på vitlök, honung och sojasås.
4. Hur man tinar kyckling på rätt sätt
För att tina kyckling på det mest korrekta sättet, och undvika risken för patogener som salmonella, är det nödvändigt att undvika att tina kyckling i rumstemperatur. Du måste placera den kalla fryskycklingen i kylen innan du går och lägger dig, på så sätt kan den tillagas följande dag.
5. Hur steker man bäst kyckling
Har du v alt att laga din egen friterade kyckling? Här är några små hemligheter som du inte längre kommer att klara dig utan:
- Doppa inte ner kycklingen helt i oljan under tillagningen eftersom du kan sluta med ett understekt kött. Lämna istället en del av kycklingen på utsidan, på så sätt får du en krispig och gyllene yta.
- Vänd inte kycklingen kontinuerligt under tillagningen, utan vänta tills den blir brun på ena sidan först.
Smaklig måltid!