färsk persika och vaniljsås är en perfekt dessert i denna varma källa: ett unikt möte av smaker mellan tre olika konsistenser: smulighet av smördegen frolla, den omslutande sötman av grädden degen och det ljusa syra av persikorna Idealisk att servera vid slutet av en måltid eller att avnjutas till frukost eller som latsäkert recept, med en mördegsrulle och 300 gram färdig vaniljsås
Men vi, som har passerat karantänen på spisen och som älskar att ha händerna i degen, presenterar komplett gör-det-själv-version,från början till slut, för att kunna presentera en riktigt hemgjord efterrätt och samla applåder med tillfredsställelse av de som verkligen lagat mat med kärlek och passion. Nyfiken? Låt oss börja!
Tårta och vaniljsås av persikor: ingredienser och vaniljsås
För att kunna göra detta recept från början till slut, skaffa:
- förmördeg:
- smör,120 g
- mjöl 00, 300 g
- ägg,2 varav 1 hel och endast 1 äggula
- rea, 1 uttag
- ekologisk citronsaft, 1/2
- socker, 150 g
- för fyllning av custard:
- äggulor av 3 ägg
- socker,50 g
- vitt mjöl, 40 g
- mjölk,500 ml
- ekologisk citron, 2 skal
- vaniljstång, 1/2
- 4-5 persikor mogna men fast
Börja med att förbereda custard: i en stor skål, separera äggulorna ge äggvita. Tillsätt socker, vanilj och vispa med en visp tills blandningen är mjuk och skum. Tillsätt sedan det siktade mjölet långsamt för att undvika klumpar. Koka upp mjölken i en kastrull med de två peel. När kokningen uppnås, ta bort citronen, stäng av värmen och lägg långsamt till de tidigare bearbetade ingredienserna. Lägg över allt i en kastrull, lägg på gasen över mycket låg låga, , rör hela tiden med en träslev. När det börjar sjuda, låt dettjockna och lägg över i en skål för att vila. Täck den med plastfolie och låt den svalna.
Brödet och monteringen
Fortsätt med att göra bakelsen. I en skål, blanda smör och socker, tillsätt sedan hela ägget och äggulan medan du fortsätter att knåda. Sikta mjölet, direkt på blandningen, tillsätt smakämnena och blanda allt perfekt tills du får en slät deg. Slå in den i genomskinlig film och placera den i kylskåpet i minst 30 minuter
Tvätta under tiden persikorna, ta bort skalet och skär dem på mitten. Slå sedan på ugnen vid 180°.
Ta smuldegen och kavla ut den med en kavel till ca 3 millimeter tjock. Smöra en tärtform som mäter 24 centimeter i diameter och lägg degen i den, se till att den fäster i botten och kanterna, klipp sedan bort överskottet. Pricka ytan med pinnarna på en gaffel Fördela krämen, ovanpå, skapa en jämnt lager, hjälp dig själv med en spatel. Sedan dekorera med persikor Grädda i ca 25 minuter, kontrollera sedan tillagningsstatus och ta ut din tårta. Låt den svalna och njut av all smak av vår!