Har du bjudit några vegetariska vänner på lunch? Du kan laga utmärkta grönsaks- och ostpajer som är superlätta och låga i kalorier.
Ingredienser för att göra grönsaks- och ostpajer
För att tillaga grönsaks- och ostpajer behöver du:
- 400 gram potatis
- 350 gram zucchini
- 100 gram rökt scamorza
- 40 ml extra virgin olivolja
- 20 gram riven ost
- Ett helt ägg
- 1 röd paprika
- En nypa s alt och en nypa svartpeppar.
För att smörja pajformarna:
- 60 gram riven ost
- Lite smör.
De angivna doserna är för cirka 8 pajer.
Hur man lagar grönsaks- och ostpajer: koka potatis och andra grönsaker
Koka din potatis i en kastrull fylld med os altat vatten. Vänta tills potatisen kokar upp och rengör under tiden zucchinin och paprikan. Häll en klick extra jungfruolja i en kastrull och koka paprikan med zucchinierna i cirka tio minuter. Krydda med en nypa s alt och en nypa peppar.
Förbered degen för pajerna
När potatisen är klar tar du bort skalet och skär den i tärningar. Mosa potatisen med en gaffel och lägg den i en skål med zucchini och paprika. Tillsätt hela ägget, den rivna osten och den tärnade scamorzaosten.
Bakning
Strö formarna med lite smör och strö lite ströbröd ovanpå. För över pajblandningen i formarna, tillsätt lite extra ströbröd och en klick extra virgin olivolja. Grädda dina grönsaks- och ostpajer i ugnen i cirka tjugo minuter, vid en temperatur på 200°C.
Servera på bordet fortfarande ångande.
Smaklig måltid!