krispigt stekt mat och frossig som gläder gommen under varje säsong och tillfredsställer varje infall. Men tyvärr är inte ordentligt friska…
Vi är faktiskt vana vid att slå in mat med en beläggning av mjöl, vindruvor och brödsmulor,inte alltid så lättsmält.
Men det finns ett alternativ, kommer från öst, och tar namnet Panko! Det är en speciell panering, typisk för det japanska köket, baserat på vitt bröd i box, som gör varje rätt krispig och lätt. På marknaden hittar du blandningen färdig, men om du lär dig hur man gör den hemma, kan du vara säker på att du bara har använt och endast hälsosamma ingredienser och äkta… därför, lägg till verktygen och på ett ögonblick kommer du att kunna att servera en yngelperfekt för gommen och magen! Nyfiken? Låt oss börja!
Krispy stekt mat: ingredienser och beredning av Panko
panko används framför allt för att tillaga typisk japansk mat (tonkatsu, kurokke, ebi fry, curry pan, etc.), men lämpar sig perfekt för tillagning av traditionella rätter från medelhavsköket, som till exempel den klassiska kotletten, för ett resultat med en krispig och smakrik textur.
För att göra det hemma behöver du bara:
- stärkelse av potatis eller stärkelse av ris,1 matsked,
- vitt bröd skivat eller limpabröd skorlöst, 4 skivor,
- bakpapper,
- blender eller mixer,
- keramikpanna.
Ställ in ugnen på 50 grader. Klä brickan med lämpligt kort.
Skär skivorna av bröd i tärningar och lägg dem i robot för köket, gradvis lägga till stärkelse eller stärkelse. Mixa i några sekunder för att få ett inte för fint pulver.
Överför smulorna till pyrex, skapa ett homogent och välfördelat lager. Grädda i ungefär en halvtimme , kontrollera då och då och när blandningen visas torr vid beröring, ta ut den: den får inte koka utan bara torr. Pankon är klar!
Byt helt enkelt ut den mot vanligt ströbröd: doppa maten först i mjölet, sedan i ägget och sedan i panko. Stek som vanligt, vänd ordentligt på varje sida: resultatet blir en gyllene och nästan upphöjd panering, knaprig och lätt! Smaklig måltid!