Det snabba receptet: pasta med röda bönor.
Pasta och bönor är en klassiker inom den napolitanska gastronomin. I allmänhet är pasta med baljväxter ganska lätta att tillaga och dessutom är de en rejäl och komplett rätt.
Det snabba receptet: pasta med röda bönor
Ingredienserna
För fyra personer behöver du dessa mängder: 300 gram durumvetegrynspasta efter eget val; 380 gram röda bönor (kokta i burk eller torkade för att blötläggas en hel natt); fyra matskedar extra virgin olivolja; en vitlöksklyfta; några basilikablad q.b.b.
Processen
Tilredningen kännetecknas av att allt sker i samma gryta som pastan tillagas i.
Om du använder torkade bönor, koka dem kvällen innan i ett par minuter i mycket vatten. Stäng sedan av värmen och låt dem dra i minst tolv timmar innan du tillagar dem. Tillagning sker efter att blötläggningsvattnet har tömts och tar cirka en halvtimme i en kastrull fylld med rent vatten
Ta nu en stor kastrull och lägg en vitlöksklyfta och fyra matskedar olja i den, tillsätt sedan s alt. Koka i ett par minuter, tillsätt sedan bönorna och täck allt med vatten: bönorna måste vara helt nedsänkta. Täck grytan och låt gå i en kvart.
Nu, om du älskar mosade bönor (om du inte gör det, hoppa över detta steg), ta mixern och blanda några av bönorna i grytan, tillsätt sedan lite mer vatten och när det är klart allt när det kommer att koka, tillsätt pastan och koka under den tid som anges på förpackningen.
Täck grytan, sänk värmen och rör om då och då. När du är kokt, servera och garnera med några basilikablad om du vill.
Smaklig måltid!