Fyld sallad paj: med trådigt hjärta och escarole
Middag med vänner? Så här förbereder du en välfylld paj. Perfekt att servera som förrätt men även som singelrätt. Nedan är det fullständiga receptet.
Ingredienser för att göra en välfylld paj
För att förbereda en läcker fylld s alta paj behöver du:
- 300 gram komjölk ricotta
- 230 gram färdig smördeg (1 rulle)
- 200 gram escarole
- 100 gram mozzarella
- 80 gram kokt skinka redan skuren i små rutor
- 30 gram riven ost
- 1 helt ägg
- En nypa s alt
- En nypa peppar.
För att borsta ytan på den s alta pajen innan tillagning: en äggula.
De angivna doserna är för 6 personer.
Hur man lagar en välfylld paj: sikta ricottan
Placera en sil ovanpå en skål. För ricottan genom silens maskor och krossa den med en gaffel.
Tillsätt övriga ingredienser
I samma skål som innehåller ricottan, bryt ägget och tillsätt den rivna osten. Krydda med en nypa s alt och en nypa peppar och blanda ihop allt. Tillsätt även den kokta skinkan och blanda igen.
Töm escaroleen
Ta escarole, ta bort kärnan och bladen placerade på utsidan. Ta bort alla blad och skölj dem under kallt rinnande vatten. Sänk ner den i en kastrull med vatten utan s alt.
Vänta några minuter och rinna av escarole i väntan på att den svalnat. Sänk ner den i en skål med vatten kryddat med s alt och peppar. Ta bort överflödigt vatten genom att klämma på bladen med händerna.
Sätt ihop tårtan
Lägg degen i en form, bred ut degen och lämna överskottet som du behöver för att stänga den s alta pajen.
Använd en sked, lägg ricottan inuti smördegen, fördela den jämnt och fortsätt sedan med att lägga i escarole. Sänk överskottet av smördegen över den s alta pajen.
Bakning
Vispa äggulan med en gaffel och pensla den över pajen. Grädda din fyllda s alta paj i ugnen vid en temperatur på 180° i 30-35 minuter.
Servera på bordet
När din s alta paj är klar, låt den svalna och servera den till dina gäster.
Smaklig måltid!