5 s altersättning: hur du skyddar din hälsa utan att ge avkall på smaken.
I gamla tider var s alt så viktigt att soldaterna fick ett visst belopp som tillägg till lönen. Detta är anledningen till att även idag den lön som erkänns till en anställd också kallas "lön".
S alt är allestädes närvarande i våra dagliga liv. Vi lägger en näve av det i pastavattnet, en nypa i såsen, en tesked i pizzadegen och "lagom nog" i de s alta pajerna.
5 s altersättning: hur du skyddar din hälsa utan att ge avkall på smaken
Hur grundläggande det än är för vår hälsa, om vi konsumerar för mycket av det vet vi att det kan vara dåligt för oss. Om du överskrider den rekommenderade dagliga dosen (cirka fyra gram) finns det risk att du upplever vätskeansamling och en patologisk ökning av blodtrycket, samt att du drabbas av autoimmun inflammation.
Om vi vill undvika dessa farliga förhållanden kan det vara ett vettigt val att ta bort s altet och ersätta det med någon annan produkt. Visst, men vilken?
Tja, det finns flera bra s altsubstitut där ute. Nedan visar vi dig fem som du också kan lägga på pasta.
Ett. Det aromatiska gänget
Glöm nypan grovt s alt och doppa det aromatiska knippet i det kokande vattnet. Du kan välja vilken kombination du vill, men en som vanligtvis fungerar för alla är selleri, persilja, fänkål, timjan och mejram.
Lägg alla örter i en tyllpåse och blötlägg den sedan i pastavattnet. Den bör tas bort i slutet av tillagningen, innan den töms.
Två. Selleri s alt
Den tillagas med selleristjälk som tillagas i ugnen och mals sedan med köksblandaren. För 100 gram s alt behöver du cirka fem stjälkar selleri.
Tre. Näringsjäst
Veganer föredrar det och det kan hittas (kanske med viss svårighet) i specialiserade ekologiska butiker.
Den framställs av öljäst och har en smak som är jämförbar med riven ost. Det kan betraktas som ett riktigt tillskott: det är faktiskt rikt på vitamin B, fibrer och järn.
Fyra. Gomasio
Den kommer från Japan och du kan hitta den i stormarknader, men du kan också göra den hemma. Blanda bara ihop rostade sesamfrön och lite fullkornshavss alt. Du kan använda den för att gradvis minska s altet och byta till ett helt s altfritt kök (bortsett från det som finns naturligt i maten).
Fem. Soja sås
Det är väldigt smakligt och hjälper grönsakerna att karamellisera, vilket ger dem en riktigt lockande smak. Den kan också användas som salladsdressing.