En läcker efterrätt för hela året: citron- och limoncellokårta.
Tårtan vi presenterar för dig idag är en mjuk, doftande och färgstark njutning. För dem som älskar smaken av citron, ett sant nöje.
Den är beredd med en blandning av limoncello, citronskal och vanillin. Krämen till fyllningen görs på äggulor, mjölk och socker, varefter även den smaksätts med limoncello.
Denna dessert är också en fröjd för ögat, utmärkt för födelsedagsfester och mycket populär bland barn, men den kan förberedas för alla tillfällen och hela året.
En läcker efterrätt för hela året: citron- och limoncellokårta
Ingredienserna
Ingredienserna är dessa: 200 gram dubbelt mjöl; 160 gram smör; 100 gram socker; en påse vaniljjäst; 130 gram limoncello; fyra ägg; en citron; ett kuvert med vanillin.
För grädden: fyra äggulor; 100 gram socker; 40 milliliter limoncello; skalet av en citron; 450 milliliter mjölk; 30 gram noll mjöl.
Förberedelsen
Ta en skål och vispa äggen med sockret tills du får en lätt, skummig konsistens. Nästa steg är att tillsätta det smälta smöret (efter att det har svalnat) och limoncellon. Tillsätt sist det rivna skalet av en citron och det siktade mjölet tillsammans med vaniljjäst och vanillin. Allt blandas väl med elblandaren.
Ta nu en kakform på cirka 25 centimeter i diameter och klä den med bakplåtspapper, häll sedan ovanstående blandning i den och sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka fyrtio minuter. När degen är färdig, ta ut den ur ugnen och lägg den på ett galler för att värmas upp.
Till limoncellokrädden: ta en mixer och vispa äggulor och socker tills du har den vanliga ljusa och skummande mixen. Tillsätt sedan långsamt mjöl och mjölk, var noga med att blanda med en visp för att undvika klumpar.
Tillsätt till sist limoncello och citronskal och häll sedan allt i en kastrull. Låt koka upp och rör hela tiden tills allt tjocknar. När du tror att krämen har nått rätt kompakthetsgrad, täck den med genomskinlig film (vid kontakt får huden inte bildas) och förvara den i kylen i en timme.
När kakan är helt kall skär du den i två eller tre lika stora skivor och bred sedan ut krämen mellan skivorna (som du ska ha tagit ut ur kylen under tiden). Garnera tårtans yta med resterande grädde (tillsätt vispad grädde) och dekorera som du vill, till exempel med spektakulära citronskivor, eller vad du vill.