Kvass: upptäck ölen gjord av bröd.
Ryssar dricker vodka, du vet. Men kanske inte alla vet att det bland landets nationella drycker också finns en ganska unik sådan, brödöl.
Det riktiga namnet är "kvass" och det är i huvudsak en jäst dryck gjord på rågbröd, lätt alkoholh altig och behagligt kolsyrad. Ryssarna är galna i det, sades det, men också ukrainarna och andra folk i Östeuropa. Dess ursprung är mycket gamm alt, det talas till och med om åtta tusen år sedan.
Kvass: upptäck ölen gjord av bröd
Namnet verkar härröra från en slavisk rot som betyder "att jäsa". Drycken erhålls som sagt från naturlig jäsning av bröd och spannmål. Den mest traditionella versionen är den som erhålls från rågbröd, men det finns också en gjord på vitt bröd. Som ofta är fallet med dessa traditionella drycker kan olika smaker läggas till basen, till exempel jordgubbar.
På den ryska sommaren, som kan vara lika varm som vår, är kvass den törstsläckande drycken par excellence.
Denna dryck kallas "brödöl" eftersom dess tillagning påminner mycket om riktig öl. Det finns också en likhet i utseende, med tanke på att kvass vid första anblicken också kan misstas för en trevlig mörk öl som Guinness.
Men skillnaden mellan "riktig" öl och kvass ligger förstås framför allt i alkoholh alten, som för kvass inte överstiger blygsamma 1,2 procent.
När det gäller smaken är denna dryck något syrlig, men dess utmärkande drag, som vi redan har sagt, är att den är lätt brusigt och framför allt törstsläckande.
Inte överraskande är städerna i Ryssland på sommaren fyllda med kiosker som säljer floder av dem. Du kan dricka den själv, men den kan också fungera som bas för soppor och andra traditionella rätter.
Som en kuriosa kan man komma ihåg att under Peter den stores regeringstid (1672-1725) gavs denna dryck även till barn att dricka.
Det enda felet det har är att det är svårt att hitta här. I Milano, till exempel, kan den köpas i bara två butiker: Kalinka, på Via Boscovich 40, och EuroMix, på Via Giorgio Chavez 2.