Ricottatårtan med chokladchips och honung
Desserten vi presenterar för dig idag är en som är svår att motstå. Det är bra för alla tillfällen, för ett roligt mellanmål med barnen samt för söndagslunch eller till och med en kväll med framstående gäster.
Den är tillagad med en bas av mördeg och en läcker ricottafyllning, berikad med chokladbitar och delikat smaksatt med vanilj.
Låt oss ta reda på hur man förbereder det.
Ricottatårtan med chokladchips och honung
Ingredienserna
För smuldegen är dessa: 500 gram dubbelt mjöl; 100 gram socker; 200 gram smör; fyra ägg; en nypa s alt.
Till fyllningen: 300 gram ricotta; 50 gram chokladdroppar; 50 gram socker; 45 gram dubbelt noll mjöl; tre ägg; en vaniljstång; spetsen på en tesked mald kanel.
Förberedelsen
För förberedelsen gör detta
Låt oss börja med smuldegen. Ta en skål och häll mjölet, sockret, en nypa s alt och smöret, skär i små bitar. Arbeta allt tills du har en inte alltför kompakt blandning som du sedan tillsätter äggen i.
Knåda hela blandningen för att få en slät och kompakt amalgam. Med den här degen formar du sedan en slags limpa som du slår in i genomskinlig film och sedan ställer in i kylen i en timme.
Under tiden har du också tänkt på ricottafyllningen. Ta den vanliga skålen och arbeta äggulorna och sockret tills du har en ljus blandning med en lätt och skummig konsistens. Nästa steg är att tillsätta mjölet, den väl avrunna ricottan, chokladbitarna, en nypa mald kanel och fröna från en vaniljstång.
Knåda alla ingredienser väl tills du får en krämig och homogen blandning. Tillsätt slutligen den vispade äggvitan, blanda blandningen väl (från botten till toppen).
Det här är dags att ta en kakform på cirka en fot i diameter. Du täcker den med bakplåtspapper och sedan häller du i den ovan nämnda mördegsblandningen som du under tiden har plattat till med en kavel tills du får en typ av skiva mer eller mindre en halv centimeter tjock.
Få den skivan att fästa väl vid botten och kanterna av formen, tryck försiktigt och sticka degen med en gaffel.