Vad är vitamin P? Låt oss lära känna flavonoider bättre.
En gång i tiden var det brukligt att kalla P-vitamin för de ämnen som vi nu samlar under paraplyet "flavonoider". Den nuvarande formuleringen är faktiskt mer korrekt, eftersom flavonoider inte är vitaminer.
Det finns många typer av flavonoider och de finns i frukt, grönsaker, te, kakao och vin. De ger vissa livsmedel sin karakteristiska färg som skyddar dem, till exempel från effekterna av ultravioletta strålar.
Nedan försöker vi ta reda på mer om dessa viktiga ämnen.
Vad är vitamin P? Låt oss lära känna flavonoider bättre
Flavonoider är polyfenoliska växtföreningar och inkluderar sex undergrupper. Minst 6 000 är för närvarande kända.
När de först extraherades från apelsiner på 1930-talet trodde forskarna att de var vitaminer och kallade dem "vitamin P." Som vi sa, idag används inte längre detta namn, eftersom man under tiden insåg att flavonoider inte är vitaminer
I växter utför dessa ämnen en skyddande verkan mot solen och vissa miljöpåfrestningar eller så tjänar de till att attrahera insekter för pollinering. De är också orsaken till färgen på vissa frukter och grönsaker, till exempel körsbär, tomater och vissa bär.
De viktigaste flavonoiderna
Bland huvudtyperna av flavonoider kan vi nämna flavonoler, som vi bland annat kan hitta i olivolja, lök, tomater, rött vin och te.
Och så flavonerna: vi hittar dem i persilja, timjan, mynta, selleri och kamomill.
Flavanoler: katekiner är en av dem. Vi kan hitta dem i svart te, grönt te, kakao, äpplen och rött vin.
Flavanoner: vi hittar dem i citrusfrukter och de är orsaken till den syrliga och karakteristiska smaken hos dessa frukter.
Isoflavoner: finns främst i sojabönor.
Antocyaniner: de är ansvariga för färgen på vissa röda och blå frukter. Vi hittar dem i jordgubbar, blåbär, björnbär, vindruvor och återigen i rött vin
Deras effekter på hälsan
I allmänhet kan flavonoider förebygga hjärtsjukdomar och till och med diabetes. En av deras väsentliga funktioner är antioxidanter: de kan minska bildningen av skadliga molekyler, de berömda fria radikalerna, som kan skada celler och få dem att åldras i allmänhet.
Vetenskapligt sett vet vi tillräckligt mycket om deras in vitro-beteende, men ganska lite om deras in vivo-beteende. Det verkar som att individuell metabolism i hög grad kan påverka deras biotillgänglighet och absorption, såväl som typen av tarmflora hos var och en.