Medelhavs- och girig kyckling: stekt med körsbärstomater, broccoli och paprika.
Idén är enkel, men väldigt god. En fin kyckling med medelhavssmaker tillagad i panna med tillbehör av läckra grönsaker. Vi står inför ett riktigt mästerverk av husmanskost, utmärkt att smaka och servera året runt. Denna magnifika andrarätt släpper en omslutande doft och är perfekt för både familjen och en och annan gäst.
…
Medelhavsinspirerad och girig kyckling: stekt med körsbärstomater, broccoli och paprika
Ingredienserna
De nödvändiga ingredienserna är dessa, med reservationen att du kan leka med grönsakerna efter individuell smak: 400 gram kycklingskivor; 150 gram körsbärstomater; 100 gram broccoli; 100 gram grön eller röd paprika; en lök; extra virgin olivolja, s alt, kapris och svarta oliver efter behov; dubbelt noll mjöl precis tillräckligt; färsk basilika q.b.
Förberedelsen
Börja med att tvätta körsbärstomaterna och dela dem på mitten. Tvätta även paprikan och broccolin. Paprikan skärs också i små bitar. Nästa steg är att finhacka vitlöken och fräsa den i en panna med extra virgin olivolja i några minuter under konstant omrörning med en träslev.
När löken har fått färg, tillsätt körsbärstomater, paprika, broccoli, urkärnade svarta oliver och ungefär en sked kapris. Smaka av med s alt och ägna dig sedan åt kycklingen.
Skivorna måste vara ganska tunna, ifall du måste vispa dem för att tunna ut dem lite mer, rulla dem sedan i mjöl och lägg dem sedan att tillagas i en kastrull tillsammans med blandningen av körsbär tomater och andra grönsaker du har lagat nyss.
Allt ska täckas över och låt puttra i några minuter tills kycklingen fått en fin gyllene färg. Ska serveras på en varm tallrik. Den sista touchen är ett stänk av färska basilikablad.
Som alternativ till broccoli och paprika kan du även använda zucchini och auberginer.