Tänker du ordna en aperitif med vänner? Du kan ta med läckra s alta muffins med körsbärstomater och scamorza till bordet. Här är det kompletta receptet för att kunna göra dem.
För att göra s alta körsbärstomat- och scamorzamuffins behöver du:
- 240 gram typ 00 mjöl
- 200 gram scamorzaost
- 200 ml mjölk
- 150 gram körsbärstomater (du behöver lite mer till dekoration)
- 60 ml fröolja
- 30 gram riven ost
- 7 gram snabbjäst för s alta tillredningar (1 påse)
- 2 hela ägg
- Några färska basilikablad
- Q.b. Origan
- Q.b. av fint koks alt
- Q.b. av svartpeppar.
För att smöra formarna: lite smör.
De angivna doserna är för 10-12 muffins.
Förbered fyllningen
Ta körsbärstomaterna och tvätta dem under rinnande vatten och torka dem med en bit hushållspapper. Skär scamorzaosten i tärningar och håll åt sidan.
Gör degen
I ett bassäng, krossa båda hela äggen, tillsätt mjölken och oljan och blanda försiktigt. I en andra skål, sikta mjölet med bakpulvret och tillsätt den rivna osten. Krydda med en nypa s alt, en nypa peppar och oregano. Blanda allt.
Blanda innehållet i de två skålarna och blanda allt för att få en jämn och kompakt blandning. Avsluta förberedelsen av degen genom att tillsätta den tidigare förberedda scamorzaosten och körsbärstomaterna. Blanda allt mycket noggrant.
Bakning
Smörj muffinsformarna med en liten bit smör, alternativt kan du använda bakformar lämpliga att baka i ugnen. Lägg över den nyberedda blandningen i varje form, men utan att fylla den helt och dekorera med hela eller skivade körsbärstomater.
Koka dina s alta muffins med körsbärstomater och scamorzaost i en förvärmd ugn vid en statisk temperatur på 180°C i 20-25 minuter.
Servera på bordet
När dina s alta muffins är klara, ta ut dem från ugnen och låt dem svalna. Skölj under tiden resten av körsbärstomaterna under rinnande vatten. Skär dem i fjärdedelar och krydda dem med s alt, oregano och olja.
Servera muffinsen med körsbärstomatsalladen. Också utmärkt tillsammans med körsbärstomatspett och scamorzakuber.
Smaklig måltid!