Smördegscannelloni med ricotta och mangold: ett supersnabbt recept!
Har du inte tid att förbereda en första rätt att servera till dina gäster? Här är receptet på läckra smördegscannelloni med ricotta och mangold.
Ingredienser:
För att förbereda cannelloni behöver du:
- 200 gram mjöl 00
- 2 hela ägg.
För fyllningen behöver du:
- 500 gram mangold
- 400 gram färsk fårricotta
- 30 gram riven ost
- 1 mozzarella eller scamorza
- Q.b. fint matlagningss alt och svartpeppar
- Q.b. olivolja.
För att dekorera cannelloni: lite vallmofrön.
Förbereda pasta
Lägg upp allt mjöl på en arbetsyta och forma en brunn med händerna. Bryt de två äggen i mitten och börja knåda, tills du får en smidig deg utan klumpar. Lägg degen i en skål, täck den med en bit genomskinlig film och låt vila i cirka en timme.
Tillagning av mangold
Ta rödbetorna, ta bort stjälkar och filament. Tvätta rödbetorna under rinnande vatten och häll ner dem i en kastrull med lite s altat vatten. Koka på medelvärme i 5-6 minuter. När de är mjuka, ta bort vattnet och hacka dem med en kniv.
Förbered fyllningen
Lägg de nyberedda rödbetorna i en skål, tillsätt riven ost, ricottan, en nypa s alt och en nypa peppar. Blanda allt tills en homogen blandning erhålls.
Sätt ihop och tillaga cannelloni
Ta degen och kavla ut den till en ganska tunn tjocklek, med en kavel eller med pastamaskin. Skär i rutor och fyll varje ruta med lite mangoldfyllning med ricotta och en liten bit mozzarella eller scamorza, rulla ihop degen på sig själv. Upprepa alla dessa steg tills du får slut på fyllningen.
Lägg dina cannelloni i en ugnsform och tillaga dem i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
Servera på bordet
När dina smördegscannelloni med ricotta och mangold är klara, ta ut dem från ugnen, strö över några vallmofrön och servera medan de fortfarande är ångande varma.
Smaklig måltid!