Den goda och utsökta förrätten: pasta med korv och pistagepesto
Den första rätten vi föreslår idag är en utsökt pasta kryddad med en pesto av pistagenötter och korv. Sammankopplingen, som det är lätt att föreställa sig, är en av dem som alltid vinner händerna ner och gör denna första rätt till en riktigt aptitlig upplevelse.
Det är en väldigt god variant på den klassiska pastan med korv, snabb att tillaga och dessutom ganska enkel att göra, också för att det finns få ingredienser.
Nedan illustrerar vi ingredienserna och beredningen. Ha kul och njut av din måltid!
Den goda och utsökta förrätten: pasta med korv och pistagepesto
Ingredienserna
Ingredienserna du behöver är dessa: 400 gram pasta; 150 gram pistagenötter; några blad basilika; 400 g pasta; några blad basilika; två matskedar parmesanost; tre korvar: en vårlök; vitt vin, mjölk, s alt, peppar och extra virgin olivolja: lagom.
Förberedelsen
Koka först upp vattnet till pastan och medan vattnet kokar förbereder du peston: skala pistagenötterna och lägg dem i en skål eller en skål med kokande vatten, så att skalet lossnar nästan av sig själv; när de är skalade, lägg dem i matberedaren och mal dem med en klick olja;
basilikablad, parmesan, s alt och peppar efter behov tillsätts i blandningen; kör bilen igen och tillsätt lite mer olja, inte för mycket.
När peston är klar, ta en stor stekpanna och hetta upp lite olja: stek sedan löken skuren i tunna skivor; när den fått en fin brun färg är det dags att lägga till korvarna skurna i mycket små bitar.
Rör om allt med en träslev och avglasa med vitt vin mot slutet av tillagningen; när korven är klar, häll lite mjölk och tillsätt sedan de skalade pistagenötterna; blanda väl för att blanda alla ingredienser;
nu är det dags att höja pastan (al dente, för då måste den ner i pannan) och slänga den i den tidigare nämnda pannan.
När pastan är ordentligt gräddad återstår bara att servera den på bordet, kanske med ett stänk av hela eller malda pistagenötter.