Det eleganta receptet: spagetti med musslor med havsabborre.
Idag går vi för klassikern som inte kunde vara mer klassisk: receptet som vi presenterar för dig nedan är faktiskt en utmärkt spagetti med musslor. Inslaget av intresse i denna beredning gör det därför inte ligga i ingredienserna, utan i tillagningen, eftersom vi inte kokar spaghettin i vatten, utan vi kokar dem i en panna.
När det gäller havsabborreserien kan den tyckas komplicerad att skaffa, men om du följer stegen vi anger blir det nästan en barnlek.
Det eleganta receptet: spagetti med musslor med havsabborre fumet
Nedan anger vi ingredienserna och stegen som krävs för att tillaga denna första rätt med en speciell och mycket delikat smak.
Ingredienserna
De nödvändiga ingredienserna är dessa: 600 gram musslor; en vitlöksklyfta; en chilipeppar; extra virgin olivolja efter smak; 200 gram spagetti; en liter vatten; 500 gram havsabborreben; 50 gram lök; 50 gram smör; persilja, s alt och peppar efter smak.
Förberedelsen
Gör det här
Låt oss börja med serieserien. Ta en kastrull, lägg i smöret och koka på låg värme, tillsätt sedan den hackade löken och fräs i sju eller åtta minuter: var försiktig så att löken inte bränns. Nästa steg är att lägga till havsabborrebenet. Täck alla ingredienser med en liter vatten, tillsätt persilja och peppar och låt sjuda i cirka fyrtio minuter.
Skölj nu musslorna under kranen och lägg dem i en kastrull där du har värmt upp en klick olja. Sätt på hög värme så att musslorna öppnar sig. Filtrera vätskan du får fram och lägg de skalade musslorna åt sidan.
Tillsätt nu chilipeppar och persiljestjälkar i samma panna: låt det smaka i några minuter, tillsätt sedan spaghettin och täck med den varma havsabborrebuljongen. Du måste fylla på med fond när den torkar ut under tillagningen. Mot slutet av tillagningen, tillsätt de skalade musslorna (inklusive deras vätska) och lite mer hackad persilja.
Det sista steget är att röra bort värmen med en klick olja. Servera spaghettin rykande het och …njut av din måltid!