Den intensiva första rätten: pasta med pesto, rucola och fläck.
Pasta med pesto: snabb att tillaga och med ovanlig smak. Det finns åtminstone två fördelar med detta något ovanliga men läckra recept som vi snart ska presentera för dig.
Det är ett preparat som vem som helst verkligen kan pröva sig på, eftersom det inte ger några betydande gastronomiska svårigheter. Det är en mycket lämplig rätt både att avnjutas hemma och att ta med på en utflykt till havet eller till bergen.
Kontrasten mellan fläck och rucola är det som ger personlighet till denna färgglada och smakrika pasta. Prova själv.
Den intensiva första rätten: pasta med pesto, rucola och prick
Ingredienserna
Det här är de nödvändiga ingredienserna: 200 gram pasta (fusilli, penne, spagetti eller vad du föredrar); 200 ml grädde; 130 gram fläck; rucola, pinjenötter, parmesanost, extra virgin olivolja, peppar och s alt efter smak.
Förberedelsen
Låt oss börja med peston, som vi ska förbereda med en mortel. Tvätta raketen, torka den med hushållspapper och lägg den i köksblandarens "glas". Tillsätt parmesanost, pinjenötter och olivolja. Kör mixern tills du har en homogen men inte för tjock blandning.
Kasta nu pastan i rikligt med kokande s altat vatten, som vanligt.
Nästa steg är att värma upp en klick olja i en stor stekpanna, du lägger även fläcken i strimlor och lite malen chilipeppar (om du gillar det).
Koka fläcken på medelvärme i några minuter, rör hela tiden med en träslev tills den rökta skinkan når önskad knaprighet och brynning. Ta då bort den från värmen, vänta några minuter och tillsätt sedan rucolapeston du förberedde tidigare i fläcken: späd allt med lite kokvatten från pastan
Vid det här laget sänker du ner pastan i pannan för att kräma den tillsammans med de andra ingredienserna (på svag värme). Just därför är det bra att ta ut den en minut innan den maximala tillagningstiden som anges på förpackningen. Rör om ordentligt och tillsätt grädden och till sist en klick råolja, varefter du bara behöver servera på bordet