Det exotiska receptet: prova kantonesiskt ris.
Det finns recept som föds på ett ställe och sedan sprids överallt, till den grad att de "legitima ägarna" vid ett visst tillfälle inte längre känner igen dem. Det händer oss italienare med vissa pseudo-italienska "kreationer" som är väldigt moderiktiga speciellt i USA: Caesars sallad, spagetti med köttbullar, "pepperoni" pizza, "spaghetti Bolognese" och så vidare.
Detsamma händer även kineserna med många av deras recept. Det är popularitetens oundvikliga pris, att recepten får en fysionomi som är mycket eller helt främmande för traditionen som födde dem.
Och ändå, även i dessa recept, hur förvrängda de än är, finns det alltid ett eko av originalet. Så vi hoppas att även receptet vi ska presentera för er behåller åtminstone lite av sin exotiska karaktär.
Det är kantonesiskt ris. Nedan finns doser, ingredienser och beredning.
Det exotiska receptet: prova kantonesiskt ris
Till denna rätt rekommenderas att använda långkornigt ris, som sedan smaksätts med lök, skinka, ärtor och sojasås.
Ingredienserna
Ingredienserna som behövs är följande: 300 gram långkornigt ris; 250 gram tärnad kokt skinka; en lök; 300 gram ärtor; tre ägg; en sked sojasås; fröolja efter smak; s alt lagom.
Hur man förbereder kantonesiskt ris
Gör det här
Vi börjar med ris, som kokas i mycket s altat vatten; under tiden, medan du väntar på att riset ska koka klart, ta ärtorna och koka dem i s altat vatten i högst tio minuter; det är viktigt att de inte går sönder.
Om du vill spara tid är det lämpligt att använda frysta ärter: tillagningen tar kortare tid; vilket dock inte betyder att färska ingredienser i allmänhet är att föredra; i detta fall skal de färska ärterna först.
Nu är det äggens tur. Du smäller dem i en skål tillsammans med en nypa s alt och den finhackade löken; sedan äggröran i en panna med fröolja; när äggen är kokta, tillsätt skinkan och ärtorna i en annan kastrull, fräs dem i några sekunder i en sked olja; när detta är klart, tillsätt s alt och tillsätt sedan riset när det är kokt.
Blanda riset noggrant, tillsätt sedan sojasåsen och äggen och blanda allt försiktigt på medelvärme i två minuter.
Ska serveras rykande het, men om du vill kan du också välja att ha den kall och äta i rumstemperatur, vilket gör den till en perfekt sommarrätt.