Sommarreceptet: kall caprese pasta.
Idag presenterar vi för dig en rätt som är det perfekta valet för varma sommardagar: caprese-pasta. Det är i grunden en kall pastasallad, klädd på ett fräscht och lätt sätt med mozzarella, basilika och tomat, även om det är något modifierat.
En färgstark rätt (som inte kunde vara mer italiensk: den är trefärgad) och glad, god, inte alls tung, mycket lämplig för sommarvärmen.
Sommarreceptet: kall caprese pasta
Ingredienserna
Ingredienserna som behövs för denna aptitretande pastasallad är följande: 400 gram kort pasta (på bilderna ser du fusilli, men penne, rigatoni, mezze Maniche eller vad du föredrar kan också fungera); 300 gram körsbärstomater; mozzarella körsbär; skivad Neapelsalami eller rå skinka; svarta oliver; extra virgin olivolja; s alt, peppar, några basilikakvistar till den sista dekorationen.
Förberedelsen
Följ dessa steg för att förbereda den här lätta första kursen
Hemlagad pesto med mortel, ingredienserna:
50 gram basilikablad
2 vitlöksklyftor
100 ml extra virgin olivolja
60 gr Parmigiano Reggiano
40 gram Sardinian Pecorino
20 gram pinjenötter
1 s alt efter smak
Första viktiga steget förbered en utmärkt pesto: tvätta basilikabladen och badda dem sedan med en ren kökshandduk.
Sätt ner basilikan i morteln efter att ha krossat vitlöken och fortsätt att pressa försiktigt, när du har nått sönderdelningen av bladen tillsätt pinjenötterna, sedan oljan och osten. Du vill ha en grynig konsistens, inte en mos.
Koka pasta:
gör som vanligt: mycket s altat vatten i en kastrull; när vattnet kokar, tillsätt pastan och låt koka till cirka en minut före tillagningsgränsen som anges på förpackningen, varefter den rinna av och läggs i en skål som du har passerat en klick olja i (för att förhindra att pastan sticker);
nu måste du tänka på såsen; tvätta först tomaterna och skär dem på mitten; ta sedan mozzarellakörsbären, klappa dem på hushållspapper så kan du lämna dem hela eller skära på mitten.
Ta efter detta basilikabladen, tvätta dem, torka dem och håll dem åt sidan för den sista dekorationen.
Nu ska du bara lägga allt i glasburkar, tillsätt först peston, sedan pastan, körsbärstomaterna, oliverna, skivad salamin (eller råskinka), mozzarellan och basilika..