Det lockande receptet: stekt bläckfisk i smet.
Idag presenterar vi en andra rätt av de klassiska: stekt bläckfisk i smet. De är inte bara läckra och aptitretande, utan också ganska lätta att förbereda. Hemligheten är uppenbarligen den läckra smeten som bläckfiskhjulen steks i.
Ingredienserna
För att göra detta underbara och goda recept behöver du dessa ingredienser: 400 gram bläckfisk; 30 gram smör; 80 gram mjöl; en tesked strösocker; vitt vin q.b.b.; två teskedar vinäger; ett ägg; en sked extra virgin olivolja; fröolja efter smak; två morötter; två stavar selleri; S alt att smaka.
Det lockande receptet: stekt bläckfisk i smet
Förberedelsen
Gör det här
Det första är att förbereda smeten, varefter den får vila och bläckfiskarna tvättas och skärs, som sedan doppas i mjöl och smet och sedan steks i rikligt med olja.
Men låt oss se allt detta mer i detalj
Ett. Ta en skål, lägg äggulan, s altet, olivoljan och en droppe vitt vin i den; separat i en skål förbered lite mjöl.
Två. Arbeta ovanstående mix med en träslev och tillsätt gradvis mjölet du hade lagt åt sidan
Tre. När smeten har arbetat ordentligt, låt den vila i minst en timme. När det är dags att ta upp det igen, vänd försiktigt ner den vispade äggvitan.
Fyra. Rengör bläckfisken: du måste ta bort tentaklerna genom att ta bort det inre och yttre skalet, tvätta dem sedan noggrant, rinna av dem och torka dem på en ren trasa, lägg dem sedan i mjöl.
Fem. Nu är det dags att doppa den mjölade bläckfisken i smeten: de måste ta den väl, så de måste vändas försiktigt inuti såsen; när du har gjort detta, låt rinna av dem lite och häll dem sedan i kokande olja, som du har tillsatt smöret i.
Sex. När de är gyllenbruna, låt dem rinna av och lägg dem på hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Det sista steget är att servera dem rykande varma. Sötsyrliga morötter och selleri passar bra som tillbehör, men självklart kan du välja de grönsaker du gillar bäst.