Vill du förvåna dina gäster med ett aptitretande recept? Här är receptet för att kunna förbereda en utsökt melon- och myntarisotto. En perfekt förrätt för sommarsäsongen.
Ingredienser:
För att tillaga melon- och mintrisotto behöver du:
- 1 liter grönsaksfond
- 300 gram carnaroliris
- 150 ml vitt vin (ungefär ett helt glas)
- 25 gram smör
- 1 melon
- 1 schalottenlök
- Extra virgin olivolja
- Några färska myntablad
- Några kvistar gräslök
- Q.b. av fint koks alt
- Q.b. av nymalen svartpeppar.
De angivna doserna är för 4 personer.
Toast ris
Ta schalottenlöken, ta bort det yttre skalet och skär den fint med en kniv.
Häll en klick olja i en non-stick kastrull, tillsätt smöret och när det har smält tillsätt schalottenlök. Bryn schalottenlöken. Tillsätt riset i pannan och låt det rosta.
Häll i det vita vinet efter några minuter. Koka upp grönsaksbuljongen under tiden, så fort vinet har avdunstat helt, tillsätt grönsaksbuljongen och blanda ihop allt med en sked så att riset inte fastnar i pannan.
Hur man gör melon- och mintrisotto: förbered melonen
Medan riset kokar, ta melonen, rengör den för att ta bort smuts och skär den på mitten med en kniv.
Ta bort frön och filament som finns inuti och ta bort skalet. Skär en del av frukten i grova bitar och lägg den i mixern. Mixa melonen tills den reduceras till en massa. Med den återstående delen av melonen skär du den i små bitar och ställ åt sidan.
Avsluta förberedelsen av rätten
När ditt ris nästan är färdigkokt, tillsätt melonen reducerad till en massa, krydda med en nypa s alt och peppar, blanda med en sked och avsluta tillagningen.
Servera på bordet
Överför din risotto till ett serveringsfat genom att lägga till melontärningarna, några färska myntablad och lite gräslök. Blanda försiktigt och servera till dina gäster.
Om du vill imponera mer på dina gäster kan du använda melonen som en skål för att servera din risotto
Smaklig måltid!