Receptet för sommaren: rissallad med marinara.
Ta den "klassiska" rissalladen, lägg till skaldjuren och du får det underverk vi presenterar för dig idag: rissalladen marinara. Det är en mycket smakrik rätt som kan passa väldigt bra som förrätt men också som huvudrätt.
Receptet för sommaren: rissallad marinara
Ingredienserna
Ingredienserna vi föreslår för detta recept är följande: ett halvt kilo musslor; ett halvt kilo musslor; 100 gram räkor; ett halvt kilo bläckfisk; 450 gram ris; en vitlöksklyfta; 200 gram körsbärstomater; s alt, peppar, persilja och extra virgin olivolja efter smak.
Förberedelsen
Det första är att rengöra skaldjuren och sedan tillaga den; börja med bläckfisken, som kommer att rengöras noggrant under en riklig stråle av kallt vatten, kasta munnen och slaktbiprodukterna som finns inuti "huvudet";
när den är ren, koka den i en kastrull med rikligt med kokande s altat vatten; tentaklarna måste doppas minst tre gånger innan du doppar all bläckfisk: detta kommer att få dem att krulla och ge din sallad ett mycket fängslande utseende; låt det gå i minst en halvtimme, kontrollera tillagningen då och då;
kokade bläckfisken, dränerade den och skar den i små bitar; nu är det musslornas tur: de måste rengöras noggrant och för att göra detta är det nödvändigt att rensa dem i några timmar i rikligt med vatten; vad gäller musslorna så behöver även dessa rengöras, kanske med hjälp av en borste som kan användas för att ta bort orenheter;
vid det här laget häller du musslorna och musslorna i en djup stekpanna där du redan har stekt en hel vitlöksklyfta, som du sedan kan ta bort senare; täck pannan och koka i två minuter: detta öppnar både musslorna och musslorna;
nu är det räkornas tur som skalas och tas bort från det svarta snöret på ryggen, varefter de kokas i rikligt med s altat vatten i några minuter;
vid det här laget måste riset kokas: det måste göras i cirka tio minuter i rikligt med s altat vatten; när riset är klart, häll det i en stor skål och tillsätt sedan alla skaldjur du nyss tillagat;
blanda väl och berika med en klick olivolja, den hackade persiljan och körsbärstomaterna skurna i bitar;
vi är i slutet: efter lite s alt och peppar behöver du bara ta fram det till bordet