Den klassiska efterrätten: mimosakakan, ta reda på hur man förbereder den.
The mimosa cake är den klassiska desserten som tillagas för födelsedagar och fester. Tekniskt sett är det en sockerkaka fylld med vaniljsås och lättad med vispgrädde.
Ingredienserna
Ingredienserna som behövs för att göra den är följande, förutsatt att du får färdig sockerkaka (minst fyra skivor, du hittar den i nästan alla stormarknader):
för vaniljsås: 200 gram helmjölk; 50 gram färsk vispgrädde; 4 äggulor; 80 gram strösocker; 20 gram majsstärkelse; en vaniljstång.
För vispad grädde: 500 milliliter färsk grädde.
Den klassiska efterrätten: mimosakakan, ta reda på hur man förbereder den
Förberedelsen
Det första är att förbereda vaniljsåsen. Vispa äggulorna med sockret och vaniljfröna: när allt är skummande, tillsätt maizena och blanda försiktigt;
värm upp mjölk och grädde i en kastrull: när de nästan kokar, ta av från värmen och tillsätt äggblandningen, men utan att röra om;
sätt tillbaka den på värmen och vänta tills mjölken kokar upp igen; när mjölken täcker det vispade ägget, doppa en visp och vispa allt i cirka tjugo sekunder, eller i alla fall tills krämen blir slät och tjock;
häll denna kräm i en låg och bred behållare och täck den med genomskinlig film (i direkt kontakt), annars kommer ytdelen att bilda den klassiska huden
låt det nu svalna genom att sänka ner behållaren med grädden i en större som du har förberett vatten och is i, ställ den sedan i kylen; din vaniljsås är klar;
nu ska du vispa grädden: häll bara i matberedaren och låt gå i fem minuter, eller i alla fall tills grädden fastnar på vispen;
inkorporera nu den vispade grädden med vaniljsåsen: se till att du har några skedar grädde för du kommer att behöva den senare; krämen får inte vara för tjock eller för rinnig;
skär nu sockerkakan i fyra skivor (ännu bättre om du har köpt fyra färdiga skivor) cirka en och en halv centimeter tjocka;
ta nu en av skivorna och skär den i kuber på mer eller mindre en centimeter på varje sida: du behöver dem till garneringen; du kommer förmodligen också behöva en till, kanske mindre;
nu ska du blöta sockerkakan du v alt som botten med mycket likör till godis och sedan breda ut ett inte alltför tjockt lager grädde på den och sedan grädden; applicera sedan ett andra lager sockerkaka och fortsätt enligt ovan, d.v.s. fukta med likören och bred ut ytterligare ett lager med grädde och vaniljsås: allt detta tills sockerkakan tar slut;
när vi har nått det sista lagret, täck tårtan med krämen vi hade lagt åt sidan: det här är basen på vilken sockerkakskuberna ska appliceras som ger mimosakakan dess karakteristiska och omisskännliga utseende;
the final touch är ett stänk av florsocker, ställ sedan i kylen i två timmar innan servering.