Pasta- och auberginerullar: för att förvåna dina gäster med enkelhet

Innehållsförteckning:

Pasta- och auberginerullar: för att förvåna dina gäster med enkelhet
Pasta- och auberginerullar: för att förvåna dina gäster med enkelhet
Anonim
bild
bild

Älskar du traditionella sicilianska rätter? Du kan förbereda läckra auberginepastarullar. Här är receptet som får dina gäster att slicka sina mustascher och som även är perfekt för vegetarianer, eftersom det inte innehåller kött

bild
bild

Ingredienser för att göra auberginepastarullar

För att förbereda auberginepastarullarna behöver du:

  • 400 ml tomatpuré
  • 150 – 200 gram spagetti eller bucatini
  • 150 gram rökt scamorza
  • 30 gram riven ricottasalata (som kan ersättas med riven ost)
  • 2 kvalitets svarta ovala auberginer
  • 1 vitlöksklyfta
  • Q.b. fint matlagningss alt och svartpeppar
  • Q.b. olivolja
  • Några färska basilikablad.

För att steka auberginerna: fröolja

Hur man gör pasta och auberginerullar: förbered auberginerna

Ta båda auberginerna, ta bort de två ändarna med en kniv och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i ett durkslag, väl strö över lite fint s alt. Vänta 10-15 minuter, på så sätt släpper auberginerna ut sitt vatten.

Gör såsen

Häll en klick olivolja i en non-stick panna, bryn vitlöksklyftan och tillsätt tomatpurén. Krydda med en nypa s alt, en nypa svartpeppar och färska basilikablad. Låt din sås koka i cirka tio minuter.

Koka auberginer och pasta

Tvätta aubergineskivorna under rinnande vatten för att få bort överflödigt s alt och torka dem med en ren trasa.

Värm rikligt med fröolja och koka dina auberginer. När den är klar, häll av överflödig olja på en bit absorberande hushållspapper. Vill du ha en lättare variant av receptet kan du tillaga aubergineskivorna på grillen.

Koka under tiden spaghettin i en kastrull med kokande s altat vatten. När de är klara lägger du dem i kastrullen med tomatsåsen och blanda.

Sätt ihop rullarna och grädda dem i ugnen

Lägg lite spagetti med tomatsås på en bricka och lägg några skivor aubergine ovanpå. Lägg på en bit rökt scamorzaost och rulla spaghettin runt sig och forma på så sätt rullarna. Upprepa dessa steg tills du får slut på ingredienser.

Häll lite tomatsås på botten av en ugnsform och lägg rulladerna ovanpå. Tillsätt lite mer tomatsås och strö den rivna ricottaosten över och tillaga i förvärmd ugn på 190°C i 15-20 minuter. Slå på grillen under de sista minuterna av tillagningen.

Servera på bordet

Du kan servera dina rullar med pasta och auberginer fortfarande ångande eller kalla tillsammans med några hela färska basilikablad.

bild
bild

Smaklig måltid!

Populärt ämne