Vill du laga en hälsosam huvudrätt som är lätt och väldigt god på samma gång? Här är receptet på ett kycklingbröst fyllt med grönsaker.
Ingredienser för att göra kycklingbröst med grönsaker
För att förbereda ett välsmakande kycklingbröst med grönsaker behöver du:
- 30 gram riven parmesanost
- 2 hela kycklingbröst
- 1 zucchini och en aubergine
- 1 röd paprika och en vitlöksklyfta
- Några färska basilikablad
- Q.b. s alt och peppar
- Q.b. extra virgin olivolja (du behöver den för att tillaga grönsakerna och för att smaksätta kycklingen).
De angivna doserna är för 4 personer.
Förbereda kycklingen
Skär kycklingbrösten på mitten med en kniv för att få fyra identiska bitar.
Skapa en sorts ficka som kan fyllas med grönsaker, den kommer att smaksättas med en nypa s alt och en nypa peppar.
Gör fyllningen
Ta grönsakerna och tvätta dem under rinnande vatten. Skär bort toppen av paprikan med en kniv och ta bort de vita fröna med en sked. Skär paprikan i rutor.
Fortfarande med kniven, ta bort de två ändarna från både aubergine och zucchini. Skär även dessa två grönsaker i tärningar. Häll lite extra virgin olivolja i en non-stick panna, tillsätt hela vitlöksklyftan och grönsakerna. Krydda med en nypa s alt och peppar och koka i 10-15 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt de färska basilikabladen, sönderdelade med händerna och låt dem svalna.
Fylla kycklingen och baka
Strö den rivna osten över grönsakerna och blanda med en sked. Fyll varje kycklingbröst med lite fyllning.
Lägg de fyllda kycklingbrösten i en ugnsform, tillsätt en klick olja och krydda igen med s alt och peppar. Grädda i ugnen i 200°C i cirka tjugo minuter. Vänd upp och ner på kycklingbrösten halvvägs genom tillagningen och servera varma.
Förslag på detta recept
Du kan servera dina fyllda kycklingbröst ovanpå en bädd av knapriga säsongens grönsaker. Det går att byta ut kycklingbröstet mot kalkonbröst och vad gäller grönsakerna kan du välja de du gillar bäst eller välja en fyllning bestående av broccoli och potatis
Dina kycklingbröst med grönsaker håller sig ett par dagar i kylen, väl inlindade i matfilm.
Smaklig måltid!